怎樣做糯米雞蛋卷
1、食材:糯米200克。
2、先把糯米浸泡3個小時左右。
3、火腿和香腸切成小丁。
4、幹香菇提前泡發,然後切成小丁。
5、鍋中放少量植物油,油熱後放入香菇、火腿、胡蘿蔔翻炒均勻,然後加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
6、糯米洗淨撈出放在盤中,加入適量清水,隔水蒸35分鐘左右,蒸熟以後打散。
7、然後把糯米加進去一起翻炒。
8、炒至上色,翻炒均勻即可,出鍋之前撒點蔥花。
9、3個雞蛋磕在碗中,加入1克鹽,5克白醋攪打均勻。
10、平底鍋預熱,舀入1勺蛋液,煎至定型凝固,翻面煎幾秒鐘即可。
11、蛋皮鋪上一層糯米,鋪均勻,然後按實。
12、從一頭捲起來即可。
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