土豆鱗魚怎樣做法
1、食材:土豆一個,東星斑一條,鹽少許,玉米澱粉少許,黃油少許,橙子一個,迭迭香少許,美思酒少許,淡奶油少許,黑胡椒少許,白胡椒少許。
2、將黃油加至融化,再靜置到油水分離的上層液體。
3、將土豆泡製鹽水中直至沸騰,關火撈出,吸乾水分,再加入澄清黃油和玉米澱粉,貼上魚片,放入冰箱冷藏。
4、新鮮橙子切成兩半,徒手榨出果汁,再配上一束迭迭香,熬成黏稠的果醬,配合美思酒和淡奶油,撒黑胡椒少許,攪拌均勻,網篩過濾,直至絲滑綿密。
5、先大火滾油,再土豆朝下滑進鍋裏,撒一把食鹽和白胡椒調味。
6、牛肉高湯加入紅酒黃油胡椒醬做成拉花,可以翻炒麪粉和黃油勾芡增稠。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...