雪魚燉土豆做法

1、把魚鱗刮掉,除去內臟後洗淨,按5釐米長度切塊。

2、土豆切滾刀塊,蔥切段,薑切片,蒜剝皮備用。

3、將鍋內放油燒六層熱,放入魚塊略煎,將白醋烹在魚塊上使之蒸發,起到去腥除味的作用。然後加入高湯,放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒麪、味精、鹽大料、蒜米,煮沸後加入土豆小火,鍋要加蓋慢燉。

4、燉至土豆至熟,即可盛盤。