小蘇打的學術名稱是啥
小蘇打的學術名稱是什麼?下面讓我們一起來了解一下吧:
小蘇打的學術名稱叫做碳酸氫鈉,化學式爲NaHCO,俗稱小蘇打。小蘇打是一種白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,它也是一種工業用化學品,固體50℃以上就會逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時能夠完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後而生成的酸式鹽,溶於水時會呈現弱鹼性,該特性可以讓小蘇打作爲食品製作過程中的膨鬆劑,碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多可能會使成品有鹼味,除此之外,小蘇打與肉類混合的時候可以破壞肉質纖維,使肉質更加鬆軟鮮嫩,在日常生活中,通常可以用來處理烹調肉類。
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用切諫造句子
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亨德爾的復活概括
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