預製菜進校園引擔憂 有家長辭職送飯 這真的健康嗎？

近日，江西省贛州市蓉江新區中小學生家長髮視頻吐槽，稱當地中央廚房供餐配送不及時、服務人員不足，導致開學第一天就出現數百名孩子下午3點還沒吃午飯的情況，並且有的孩子吃了午餐後還拉肚子。據悉，目前贛州市蓉江新區已停止對全區幼兒園進行中央廚房配餐，但中小學仍由中央廚房提供飯菜。

一位來自無錫的家長表示，她已因此事辭職，現在每天給孩子送飯，“我娃班裏就兩個送飯的，但是那些沒時間送飯的也堅決抵制”。該家長稱，孩子學校是統一配送的半成品，葷菜是半成品，素菜洗好切好放塑料袋裝着，隔一天送去學校。對這種方式她明確反對，“做過飯的都知道這種肯定會變質的”。

中央廚房集中供餐模式在全國多地得到推廣，但最近擔憂正在多地蔓延。家長們擔心學校的統一配餐含有預製菜，長期食用會對學生的健康不利。有家長認爲，可以做預製菜，但必須公開透明，讓大家監督，讓大家可以選擇。

針對這些擔憂，學校和餐飲公司應該加強透明度，讓家長和社會更瞭解中央廚房的運作方式。同時，學校也應該重視食品安全和健康問題，並嚴格監管中央廚房的配餐質量，確保學生的飲食健康。此外，在中央廚房配餐過程中，也應該確保供應的食材新鮮，並根據學生的需求提供營養和豐富的食品選擇。

在供應食品的過程中，作爲家長也應該對孩子的飲食進行關注和監督。家長可以多瞭解食品安全知識，教育孩子飲食健康常識，從飲食、運動、心理等多方面來保障孩子的健康成長。