控水的意思

1、控水就是把食材裏的水甩幹或者瀝乾、晾乾、擠幹， 防止食材裏的水分太多，影響菜品的質量和口感。

2、洗淨控水是在做一些菜品過程中的一道程序。

3、洗淨就是把待做的食材洗乾淨。這是做菜前的一般準備工作。