化學中乳化作用是什麼
1、乳化作用是指乳化劑是使不相容的油、水兩相乳化形成相對穩定的乳狀液的過程。形成乳狀液所用的乳化劑絕大多數是表面活性劑,由親水基和疏水基2部分構成,能在油/水界面形成薄膜從而降低其表面張力。在上述過程中,由於表面活性劑的存在使得非極性憎水油滴變成了帶電荷的膠粒,增大了表面積和表面能。由於極性和表面能的作用,帶電荷的油滴吸附水中的反離子或極性水分子形成膠體雙電層,阻止油滴間的相互碰撞,使油滴能較長時間穩定存在於水中。
2、乳狀液的基本性質體現爲粒徑、流變性和界面電勢等。乳狀液液滴粒徑的大小可用相對平均液滴直徑來表示,還可用不同液滴累積的體積分數所對應的液滴粒徑分佈來評價乳狀液液滴粒徑分佈。在低濃度下,乳狀液的黏度主要由分散介質決定,並且與乳狀液液滴的大小和分佈情況、乳化劑形成界面膜的流動性及所帶電荷等有關。乳狀液的黏度可作爲其穩定性的評價指標,乳狀液分散相液滴粒徑越大、剪切速率越大,其黏度越小,穩定性越差。當乳狀液的液滴由於電離、吸附和摩擦而帶有電荷時,在電場中會定向運動,其表面帶有的電荷會形成雙電層結構。
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沈石溪的書
1、沈石溪最擅長寫動物小說,被稱爲“中國動物小說大王”。代表作品有:《獵狐》、《第七條獵狗》、《再被狐狸騙一次》、《狼王夢》、《白象家族》、《斑羚飛渡》、《最後一頭戰象》、《一隻獵雕的遭遇》、《和烏鴉做鄰居》、《野犬女皇》、《鳥奴》、《混血豺王...
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數學的三大基本能力介紹
運算能力,邏輯思維能力和空間想象能力。1、運算能力指運用有關運算的知識進行運算、推理求得運算結果的能力。運算實際上是一個演繹推理過程,運算即是推理。2、邏輯思維能力是指正確、合理思考的能力。即對事物進行觀察、比較、分析、綜合、抽象、概括、判斷、推...
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芣苢是以什麼手法寫的,芣苢是賦手法寫出來的嗎
1、芣苢是賦手法寫的。2、賦:是直接陳述事物的表現手法。宋代學者朱熹在《詩集傳》的註釋中說:“賦者,敷陳其事而直言之也。”如,《詩經》中的《葛覃》《芣苢》就是用的這種手法。3、比:是用比喻的方法描繪事物,表達思想感情。劉勰在《文心雕龍·比興》中說:“且何謂...
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指南針是的N意思是什麼
1、指南針中的N代表北,是英文北的首字母。2、N即north代表北方。3、E即east代表東方。4、W即west代表西方。5、S即south代表南方。6、NEWS即指南針中的東南西北方位的英文中對應的首字母。7、英文NEWS爲中文新聞的意思,指四個方向。8、指南針的使用方法:把指南針...