開刃是什麼意思

1、刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。開刃方法有手工和機器開刃。

2、刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆，硬度不夠。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。

3、首先有個錯誤，鐵中含碳量高，會讓鐵更脆，硬度會更大不是更小。

4、其次，刀具的製造過程中已經把那層膜打磨掉纔開刃的，所以和硬度無關。

5、最後是要看刀具的用途了，以切割爲主的的刀需要開刃，刀具切割物體的受力關係有個力學模型叫做劈，角度越小，切割時物體受到垂直於切割面的分力就越大，你的切割也就更有效率。如果是以穿刺爲主的刀具則不需要開刃，因爲刀刃部分較薄，會首先承受不住切應力而崩開。