純鹼是什麼

小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO3) 人們通常只知道可以用它來發麪包、制汽水和做滅火劑 純鹼是碳酸鈉（Na2CO3)，用於製造玻璃和製取其它含鈉的化合物。純鹼也是一種試驗試劑。碳酸鈉易溶於水，它的 水溶液有鹼性，在日常生活中可以用來去掉髮麪糰中的酸

純鹼的中文學名叫碳酸鈉，也俗稱爲蘇打。雖然名字中有鹼字，但並不是化學中說的鹼，它實際上分類爲鹽。

中文名稱：碳酸鈉 英文名稱：sodium carbonate 、鹼面（食用鹼）,無結晶水的工業名稱爲輕質鹼，有一個結晶水的工業名稱爲重質鹼。 性狀

純鹼的性質與用途

發好的麪糰是酸的，放一點鹼可以去掉酸味，蒸出鬆軟香甜的大饅頭來；碗筷太油膩時，用熱水也洗不乾淨，如果用點鹼水，一下子就把油膩刷乾淨了。這就是我們日常使用的純鹼，也叫蘇打，化學名稱叫碳酸鈉。 叫它純鹼，是因爲它確有鹼性，誰上街買它

純鹼常溫下是白色無氣味的粉末或顆粒，有吸水性，易溶於水。其水溶液呈強鹼性並且有一定的腐蝕性，如果長期暴露在空氣中，容易吸收空氣裏的水和二氧化碳，最終生成碳酸氫鈉，也就是小蘇打，並結成硬塊。

純鹼爲Na2CO3，易溶於水，呈強鹼性，都能提供Na+離子。這些性質使它們被廣泛地用於制肥皂、紡織、印染、漂白、造紙、精製石油、冶金及其他化學工業等各部門中。 普通肥皂是高級脂肪酸的鈉鹽，一般是用油脂在略爲過量的燒鹼作用下進行皂化而製得

純鹼是重要的化工原料，廣泛應用於輕工日化、建材、化工、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域。其中玻璃工業對純鹼的需求最大，每噸玻璃消耗純鹼大約0.2噸，例如製造顯像管玻殼、光學玻璃等。與我們生活更貼近的則是用於食品工業，純鹼可以作爲中和劑、膨鬆劑，例如製造氨基酸、醬油、饅頭、麪包等。還可配成鹼水加入麪食中，增加彈性和延展性。另外，純鹼還可以用於生產味精。

蘇打(純鹼)：學名碳酸鈉,化學式Na2CO3,白色粉末,在水中25℃溶解度爲33克 用途：制玻璃、肥皂、造紙、紡織、發麪 輕質純鹼 性狀： 白色粉末或細粒結晶得無水物,易溶於水,水溶液呈鹼性,常溫時暴露在空氣中能吸收CO2和水,並放出熱量,逐漸轉成NAHCO3

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食用鹼是什麼？

食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用 調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。

食用鹼爲純鹼( 碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打( 碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。

1、在發麪的過程中會有微生物生成酸，麪糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麪食；

2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的污染；

3、食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；

4、食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患 癩皮病；

5、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。

參考資料：百度百科-食用鹼

純鹼的化學式是什麼

純鹼化學式：Na₂CO₃  

分子量：105.99

俗名：塊鹼、石鹼、蘇打(Soda)、口鹼（歷史上，一般經張家口和古北口轉運全國，因此又有“口鹼”之說。）

外觀：白色粉末或細粒結晶(無水純品)

口味：澀

相對密度（水=1）：2.532

熔點：851℃

擴展資料

碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域， 用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。

其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。在工業用純鹼中,主要是輕工、建材、化學工業,約佔2/3:其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。

玻璃工業是純鹼的攝大消費部門,每噸玻璃消耗純鹼0.2t。主要用於浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。

也可用於化工、冶金等其他部門。使用重質純鹼可以減少鹼塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產品質量，同時減輕鹼粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。

作緩衝劑、中和劑和麪團改良劑，可用於糕點和麪制食品，按生產需要適量使用。

參考資料來源：百度百科-碳酸鈉

純鹼是不是就是小蘇打啊,有什麼不一樣

純鹼是碳酸鈉（Na2CO3)的俗名，又稱爲蘇打（soda），是白

色粉末。雖然碳酸鈉俗稱純鹼，但它其實屬於鹽類物質，因其水溶

液顯弱鹼性而稱純鹼。其晶體含結晶水，化學式Na2CO3·10H2O。

在空氣裏碳酸鈉晶體很容易失去結晶水，並漸漸碎裂成粉末。失水

以後的碳酸鈉叫做無水碳酸鈉。

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭。

食用小蘇打NaHCO3. 性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。

一個是:碳酸鈉

一個是:碳酸氫鈉

http://www.ds.fj.cn/dispbbs.asp?boardid=7&id=2272

http://zhidao.baidu.com/question/173148.html

燒鹼，純鹼，小蘇打各是什麼，急！！

碳酸鈉，俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼，化學式：Na2CO3，普通情況下爲白色粉末，爲強電解質。密度爲2.532g/cm3，熔點爲851°C，易溶於水，具有鹽的通性。

氫氧化鈉(NaOH)，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，因另一名稱caustic soda而在香港稱爲哥士的,常溫下是一種白色晶體，具有強腐蝕性。易溶於水，其水溶液呈強鹼性，能使酚酞變紅。氫氧化鈉是一種極常用的鹼，是化學實驗室的必備藥品之一。它的溶液可以用作洗滌液。

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

輕質純鹼與重質純鹼的區分,有什麼不同?主要成份是一樣的嗎?

化學式沒有區別. 重質純鹼性狀：白色顆粒狀的無水物，易溶於水，常溫時暴露在空氣中能吸收CO2和水，並放出熱量，逐漸轉成NaHCO3且結塊。 分子式： Na2CO3 生產方法： (1)氨鹼法（索爾維法） 以原鹽和石灰石爲原料，通過化學合成方法生產輕質純鹼，在通過固相水合法生產重質純鹼。 (2)天然鹼法 以天然鹼爲原料，通過蒸發法或碳化法生產重質純鹼。 參考資料： http://cn.made-in-china.com/products/show/freemember/prod/Tc3MjgM/mic/made-in-china.html 純鹼的用途很廣，一般都是利用它的鹼性。它可用於製造玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；還可利用脂肪酸與純鹼的反應制肥皂；在硬水的軟化、石油和油類的精製、冶金工業中脫除硫和磷、選礦、以及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的製備、化學工業中製取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等均要用到它，在陶瓷工業中製取耐火材料和釉也要用到純鹼。 純鹼是一種重要的大噸位的化工原料。純鹼生產有索爾維法①，侯氏制鹼法②和天然鹼加工法等，所用原料因加工方法不同而異。主要原料爲原鹽（包括海鹽、池鹽、礦鹽及地下滷水）、天然鹼、石灰石、氨等。中國主要純鹼廠有大連化工公司鹼廠，天津鹼廠，青島鹼廠，自貢鴻鶴化工總廠，吉蘭泰鹼廠．