自制麪條如何更勁道
小編今天就來給大家講講如何使自制麪條更加勁道。
工具/材料
高筋麪粉
涼水
鹽
操作方法
取麪粉500g。
在麪粉中加入2g鹽。
再在麪粉中打入一個雞蛋。
第四個關鍵就是添水了,做麪條的麪糰就要適當少加一些水,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加;
將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰,發麪30分鐘。
麪糰揉勻分成幾塊,俗稱劑子。
通過拉伸或者機器壓製壓成下面的制好的麪條的樣子就行。表面撒一些乾麪防止粘連,在案板上晾乾幾分鐘。想吃的時候就可以煮啦。
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