做饅頭小蘇打放多了發黃了還能吃嗎
做饅頭的時候,小蘇打的量把握不準確,一不小心可能就會放多了,蒸出來的饅頭會發黃,鹼味比較重,那饅頭小蘇打放多了能吃嗎?
雖然小蘇打放多了,但是這種饅頭是不影響食用的,只是說相對口感要差了很多,對人體本身是基本沒有毒性的,但一次不要吃過多;有人稱之爲鹼面饅頭,因爲小蘇打是鹼性的,如果胃酸多的人,或是有胃潰瘍的人,或是有十二指腸潰瘍的人可以食用,有利於控制病情。
做饅頭的時候加入一定量的小蘇打,是爲了使我們做出來的饅頭可以更加的蓬鬆,口感也會更加的好。如果不小心放多了小蘇打,那在蒸饅頭的時候,就會發現蒸熟的饅頭會稍微有點發黃,這個時候我們可以往蒸鍋裏倒入少許的白醋,再把饅頭蒸個十分鐘左右,這樣能起到酸鹼中和的作用,饅頭就不會太黃,鹼味也不會太大。
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