重慶小面的做法
工具/材料
高湯、蔥、姜、豬肉糜、麪條、青菜、甜麪醬、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、幹燈籠椒、幹二荊條、白芝麻、香葉、八角、醬油、鹽、豬油、姜蒜水、榨菜、花生碎、香油、醋、芝麻醬、花椒麪
操作方法
煮高湯:根據個人口味,用豬骨或雞骨燉煮高湯。
熱鍋起油,倒薑末和蔥末煸香,加入豬肉糜炒散至變色;加入甜麪醬、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖翻炒均勻,待肉末收汁後盛入碗中;這樣炒肉末就做好了。
將幹燈籠椒、幹二荊條用剪刀剪小段。
熱鍋起油,油熱後,放入剪好的幹辣椒段翻炒;炒焦後盛入碗中微微放涼,倒入木臼中搗碎;搗碎後盛入碗中,撒上一層白芝麻備用。
熱鍋起油,放薑片、蔥段、香葉和八角煸炒,炒出香味後,將薑片、蔥段、香葉和八角全部撈出;剩餘的熱油倒入剛纔準備好的辣椒碎中,注意邊倒油邊用筷子攪拌辣椒碎;這樣油辣子就做好了。
根據個人口味,將適量的醬油、鹽、豬油、姜蒜水、榨菜、花生碎、白糖、香油、醋、芝麻醬、花椒麪、油辣子、高湯放入碗中拌勻,做成混合調料。
接下來燒水煮麪,水沸後放入麪條,麪條快要熟了的時候放入青菜,等青菜煮熟後,將麪條和青菜撈出放入上一步做好的混合調料碗中;喜歡湯麪口感的可以舀一勺麪湯到碗中。
最後,在面上淋些許油辣子,放上適量之前炒好的肉末,這樣一碗熱氣騰騰的重慶小面就做好了。
-
微信零錢通怎麼關閉,微信關閉零錢通的方法
1、打開微信app,點擊“我”,進入後點擊“錢包”,進入後點擊“零錢”,進入後點擊“零錢通”,進入零錢通的主頁面之後,點擊右上角的三個豎點,這時會在頁面底部彈出“關閉零錢通”,這時關閉就可以了。2、用戶在關閉零錢通時一定要把零錢通內的錢轉出來,只有轉出後才能關閉,...
-
微博如何移動好友分組
1、進入個人微博,點擊主頁裏的“關注”。或者從首頁裏邊的“關注”進入也是可以的。2、進入關注列表後自動顯示爲查看其他分組,這個時候你可以看到“批量管理”和“排序”兩個選項,你可以進行初步排序管理。3、單擊“查看其他分組”,裏面有你微博裏所有的分組,我們...
-
手機殼髒了該怎麼清洗
1、硅膠手機殼的清洗方法。先找一個乾的布並放在水裏清洗一下,撈出來之後再擰乾,放在陽臺上曬曬,等曬得差不多了我們就可以用它仔仔細細地把手機殼清洗一次。如果發現你的手機殼上有污點的話,或者是灰塵,都可以用小牙刷沾上一點牙膏來清洗。如果你的手機殼上有膠水...
-
電腦五筆打字入門口訣
1、G王旁青頭戔(兼)五一(“兼”與“戔”同音)H目具上止卜虎皮(“具上”指具字的上部)2、F土士二幹十寸雨(可別忘了革字底)J日早兩豎與蟲依3、D大犬三羊古石廠(羊底龍頭套上套下)K口與川,字根稀4、S木丁西L田甲方框四車力(“方框”即“口”)5、A工戈草頭右框七(“右框”即“...