酸湯子的危害性

酸湯子是一種酵豆麪，又叫做湯子、餷子、餷條等，是流行於東北地區的特色小吃，用玉米和水磨碎髮酵後，製成粗麪條式的主食，但是酵豆麪在發酵過程中極易沾染椰毒假單胞菌，生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素，對人體造成極大的損害。

酸湯子有什麼危害

酸湯子是一種酵豆麪，又叫做湯子、餷子、餷條等，是流行於東北地區的特色小吃，用玉米和水磨碎髮酵後，製成粗麪條式的主食，其口味微酸適口，口感勁道爽滑，廣受羣衆喜愛。

酸湯子類的酵豆麪在發酵過程中，極易沾染環境中的椰毒假單胞菌，會生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素，這幾種毒素在高溫加熱後都不會失活，食用後可能會造成中重度的食物中毒，對人體造成極大的損害。

酵豆麪類的食物不宜食用過多，尤其是處於成長髮育期的孩童，或者是體質較虛的老人不宜食用，容易產生急性中毒反應。若不慎食用酸湯子後中毒，要立即停止食用，進行催吐和洗胃處理，儘快、儘早的排出有害物質。