黃花菜怎麼吃
黃花菜可以做成花菜豬腳湯、黃花菜排骨湯、黃花菜木耳肉絲以及涼拌黃花菜,花菜豬腳湯製作時,需將豬腳清洗乾淨切成塊狀,將曬乾的黃花菜放置水中浸泡,在鍋中加入蔥、清水以及豬腳,熬成雪白湯色加入黃花菜,最後熬煮10分鐘便能食用。
1、花菜豬腳湯
將豬腳清洗乾淨切成塊狀,曬乾的黃花菜放置水中泡發一段時間,在鍋中放入清水、蔥以及豬腳,熬成雪白湯色後加入黃花菜,再煮10分鐘左右湯汁變爲濃黃色,此時加入食鹽以及雞精後便能食用。
2、黃花菜排骨湯
將排骨清洗乾淨後切成段狀,把切片紅棗、枸杞以及黃花菜用清水浸泡清洗2遍,排骨冷水下鍋後煮沸5分鐘加入薑片、料酒以及胡椒粉,再放入紅棗枸杞以及黃花菜,大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘,加入鹽調味後便可出鍋。
3、黃花菜木耳肉絲
在肉絲中加入一勺料酒、澱粉以及鹽,醃製10分鐘,將青椒切成片狀,炒鍋加熱倒入適量的食用油,放入蒜片,翻炒至變色,再放入黃花菜是、木耳以及少許的清水炒至8分熟,最後加入青椒、生抽以及食鹽攪拌均勻後可出鍋。
4、涼拌黃花菜
取適量的黃花菜,2個辣椒以及3瓣大蒜1小塊生薑,水燒開後可倒入黃花菜,焯水撈起,大蒜生薑剁碎後裝入碗中,倒入適量的鹽巴味精攪拌均勻,最後倒入醋以及調和油攪拌均勻後倒入黃花菜中。
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