陝西八大怪之biang，biang面，biang字如何寫

作爲名聞天下的關中八大怪之一， biangbiang面，因爲在面板上擀麪、拉制、下鍋時會發生biangbiang的響聲，因此得名。特色是面很寬很勁道，最後淋上熱油，酸辣鮮香，吃的滿頭大汗吸吸溜溜，纔算過癮。biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麪食，特指用關中麥子磨成的麪粉636f70797a6431333431366236，再手工擀成長寬厚的麪條。陝西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了麪食的香，又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面擀厚切寬像褲帶，吃時拌上油潑辣子和配料，即可口又耐飢。“關中八大怪”裏的“麪條像褲帶”就是指這種面。主要通過揉、抻、甩、扯等步驟製作，面寬而厚，猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯，撈入麪條，口感十分勁道。它的有來是古時隴東一窮秀才，要進都城咸陽應試，爲了籌集盤纏，到定邊販了一擔鹽，準備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽一帶，突遇強盜，劫去食鹽和乾糧，秀才爲了趕考，只得挑上空擔子沿路乞討。經過八天八夜，終於走進了都城咸陽，這時他又飢又渴，剛好看到 一家麪館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麪湯喝。喝着麪湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麪店其實早想掛個招牌，只是沒人能寫出來。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家便讓小二備好筆墨紙硯。秀才聯想自己一路艱辛，口中隨即唸唸有詞：”擔個擔擔走四方，八日纔到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大（dai）王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一，頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個字的招牌。店主大喜，便請秀才吃麪，一大碗讓秀才吃的津津有味，並連連稱讚面好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝。後秀才果然中了狀元，併到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在多地傳開，陝西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了麪食的香，又表現了當地人對其的喜愛，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個字的招牌。店主大喜，便請秀才吃麪，一大碗讓秀才吃的抄津津有味，並連連稱百贊面好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝。後秀度才果然中了狀元，併到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在多地傳開，後秀才果然中了狀元，併到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在多地傳開，店主大喜，便請秀才吃麪，一大碗讓秀才吃的津津有味，並連連稱讚面好www.51dongshi.com防採集。

現在很多人都很喜歡外出玩耍，那麼陝西八大怪之biang biang面,biang字怎麼寫呢?今天小編爲大家講講，希望能夠對大家有所幫助。

材料/工具

陝西八大怪

方法

首先一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張 口，言字往裏走;你一扭，我一扭;你一長， 我一長;當中夾個馬大王，心字底，月字 旁，留個勾搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。

“一點飛上大,黃河兩邊彎;八字大張口,言字往裏走,左一扭,右一扭;西一長,東一長,中間加個馬大王;心字底,月字旁,留個勾搭掛麻糖;推了車車走咸陽。” 不是我杜撰哈出自西

然後biangbiang面，biangbiang它是一個擬聲詞，因爲在面板上擀麪，拉制，下鍋和拌制以及在吃麪的時候都會發出biangbiang的這種響聲，所以就以此命名了。

一面思量脫身之計。他與店小二答訕:“小二,你家這面何名?”“何名?”店小二學着秀才的腔調說:“biang、biang面。”秀才問:“biang、biang面?biang、biang字咋寫?”這家

最後biang的寫法分簡體和繁體這兩種寫法，如下圖所示，簡體有42筆，繁體有56筆。

Biang字,據說是目前筆畫最多的漢字,稱“世界漢字之最”。其文字的字型是所有傳統字 陝西關中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到: “一點上了天,黃河兩道灣, 八字大張口,言字

1、第一怪：板凳不坐蹲起來。2、第二怪：房子半邊蓋。3、第三怪：姑娘不復對。4、第四怪：帕帕頭上戴。5、第五怪：麪條像褲帶。6、第六怪：鍋盔像鍋蓋。7、第七怪：油潑辣子一道菜。8、第八怪：秦腔不唱吼起來。擴展資料：確切來講，陝西八大怪應制該叫關中八大怪。因爲陝西八大怪中的風俗僅出現在關中一帶，在陝西的大部分地區並非如此。陝西省地理緯度跨度極大，從北至南存在陝北（黃土高原爲主）百、關中（渭河平原爲主）、陝南（以秦嶺以南的漢水流域爲主）三大自然條件、文化差異巨大的區域。因此以關中一地的風俗概括整個陝西，度存在以點概面的概念缺陷，更應該表述爲“關中八大怪”更爲確切。關中八大怪是指陝西省的關中地區（大致包括西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種獨特的傳統民風民俗。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。知有着豐厚歷史文化積澱的陝西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，以其“古風古韻古長安”的獨特魅力，成爲外地遊人探尋的一大熱點。參考資料來源道：百度百科-關中八大怪，陝西八大怪具體如下：一、【房子半邊蓋】 多見於關中農村，通常房屋呈“M”型，習稱廈子房，兩個半邊房子對稱修建，中間開門。功能：山牆高聳，安全防賊；牆厚屋高，冬暖夏涼。這種房子結構也區別於官房，古時的衙門或廟宇均爲人字形弓脊房，窗戶是敞開在外的。這種結構讓農村人感覺不安全，還是房子半邊蓋，兩對檐呈“M”型，四周高牆厚門，夜裏睡覺心裏踏實。二、【手絹頭上戴】關中人稱手絹爲“帕帕”，昔時關中農村婦女頭上一年四季都頂着帕帕。功能：妝飾點綴，防塵遮灰。民間歌謠：“瓜女子，納底子，納不過，吃黑饃。”昔時娶媳婦，年輕人有玩鬧“搶帕帕”沾喜之習俗。另外，昔時關中農村人去“吃湯水”時，口袋裏時常是裝着“帕帕”的，謂之“湯水帕帕”。便於擦嘴麼，我看這比現代人用餐巾紙擦嘴更環保。三、【不坐蹴起來】昔時關中鄉下的老漢小夥習慣於疙蹴在凳子上，常見有人疙蹴門前的碌碡上，端着大老碗邊吃邊聊，也算是一種原生態的農村文化現象吧。猜想或許古時的“軍戶”有關，紇蹴着便於隨時起身奔跑，一有敵情，撂下飯碗就走，故習而廣之。曾有女戰友學陝西話，說：“有板凳你蹉哈（坐下），莫有板凳你疙蹴哈。”四、【鍋盔象鍋蓋】 民間烙鍋盔有大有小，大者叫鍋盔，小者叫飥飥。關中農村鐵鍋的直徑，大概有六七十公分，烙鍋盔的時候，就可着鍋的大小做麪餅，厚約一指許，放入鍋內，竈火用麥秸燒，剛烙好的鍋盔外焦裏軟，很好吃。飥飥便於攜帶，現今多用於吃羊肉泡。據考證，鍋盔始於先秦，便於士兵行軍打仗攜帶。世傳昔日大秦帝國的兵士，就是吃着鍋盔滅掉六國的，或許“乾糧”一詞來源於此。五、【辣子一道菜】關中人吃飯，頓頓不離油潑辣子，麪條再香，沒有辣子，就不高興。吃辣子習俗或許與關中外來移民有關，據史載，明清時期，陝西從四川、湖北等省招募了大批農民，定居關中開荒種田，自然也把喜好吃辣椒的習慣，帶到了關中。另外據當地民間傳說，辣子維生素含量高，吃辣子對眼睛有好處。關中民謠：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬兒女齊喉秦腔。端一碗麪條喜氣洋洋，沒調辣子嘟嘟囔囊。” 六、【麪條象褲帶】 關中號稱“7a686964616fe59b9ee7ad9431333366303739八百里秦川”，自古是小麥產糧區，當地人以吃麪食爲主。於是麪條就有了很多種傳統的吃法，臊子面、油潑面、乾麪、湯麪、出湯麪、碎核面、piang piang面等等。單就說這“biang”字，筆畫繁多，結構複雜，文化味很濃，它是陝西關中地區一種麪食獨特的專用詞。但字典裏查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識。有關這個字的寫法，千百年來關中民謠雲：“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，右邊鉤刀掛麻糖，坐着車車逛咸陽。”按順口溜寫下去，在你的眼前就會出現一個古樸端莊、活龍活現的“biang”字來。這曲裏拐彎巧妙幽默的“biang”字組合，既概括了產地特性，食者感受，工藝要領，製作者辛勤操作，又體現了秦人心底寬長，有棱有角，大苦大樂的性格特點和爽快精神。“褲帶面”只是其中的一種，亦稱扯麪，事先用鹽水和麪，醒面一兩個時辰，然後開始揉麪、擀麪、扯麪。通常寬約二指許，厚約一分硬幣許，長約六七十公分不等，就象褲帶一樣。沸水煮熟，老碗盛了，圪蹴着吃。七、【秦腔吼起來】據考證，秦腔雛形始於秦漢，形成於唐宋，盛於明清。秦腔旦角聲韻根據劇情需要，或委婉纏綿，或悲哀悽傷。秦腔生角的唱腔一般激越高昂，特別是秦腔淨角的唱腔，如同怒吼一般，臉憋得通紅，民間俗稱“努大將”。秦腔根植於民間，秦多數都會或生或旦的唱幾句，或許吼秦腔是秦人宣泄情感的一種方式吧，近十多年來，陝西臺《秦之聲》更是火得很！叫我說：你高興了，吼秦腔麼！你頗煩了，吼秦腔麼！你難過了，吼秦腔麼！我看過很多劇種，唯有秦腔能把人唱哭！尤其是聽了秦腔哭音曲調，你不想哭都由不得你，這就是秦腔的魅力！八、【碗盆分不開】以前關中農村，家家戶幾乎都有好幾個“老碗”，這“老碗”大如小盆，很適合飯量大的小夥子使用。過去農村人吃飯，喜歡端上老碗，到人多處圪蹴着邊吃邊諞，老碗盛飯多，既省去添飯的麻煩，又不耽擱諞閒傳。這種粗瓷老碗，多出自銅川陳爐鎮，昔時富平流曲、曹村、薛鎮一帶村民，很多人從事販老碗生意。現如今農村人跟城裏人一樣細法，吃飯用的都是白光白光的小碗了，那種粗瓷大老碗幾乎很難見到了。參考資料來源：百度百科-關中八大怪本回答被網友採納，板凳不坐蹲起來房子半邊蓋姑娘不對外帕帕頭上戴麪條像褲帶鍋盔像鍋蓋油潑辣子一道菜秦腔不唱吼起來擴展資料關中八大怪是指陝西省的關中地區（大致包括西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川百，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種獨特的傳統民風民俗。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。有着豐厚歷史文化積澱的陝西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，以其“古風古韻古長安”的獨特魅力，成爲外度地遊人探尋的一大熱點。值得一提的是，雖然“關中八大怪”有時被稱版作“陝西八大怪”，但這是不完全合理的。實際上“陝西八大怪”中的風俗僅出現在關中一帶，在陝西的大部分地區並非如此。陝西省地理緯度跨度極大，從北至南存在陝北（黃土高原爲主）、關中（渭河平原爲主）、陝南（以秦嶺以南的漢水流域爲主）三大自然條件、文化差異巨大的區域。以關中一地的風俗概括整個陝西，存在以點概面的概念缺陷，亦多表述爲權“關中八大怪”以去除歧義。參考資料：百度百科-關中八大怪本回答被網友採納，一、陝西八大怪也叫“關中八大怪”，是指陝西省的關中地區（大致包括西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種獨特的傳統民風民俗。這些民俗由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。二、八大怪簡介1、第一怪：板凳不坐蹲起來典故一：《史記》中記載荊軻刺秦王，始皇帝就是席地而坐才無法拔劍e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365666230，逃避中又忘記拔劍，只好繞拄周旋。“蹲景”成爲關中地區特別是農村最有名的亮點，這一怪獨步天下，關中人的“蹲景”是地球上的。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，實屬一種硬功夫。蹲是講功夫的，只有長年累月的歷練，才能長蹲而心靜氣閒，不累不乏。“蹲”的人已經很少了，但偶爾會在西安、咸陽等站牌前看見部分“蹲”下來等車的關中人。關中人把蹲叫圪蹴，歷史可以追溯到遙遠的春秋時期。關中人喜歡蹲是從古文的“坐”演變而來凳子不坐蹲起來的。古人“坐”的本意就是跪，將膝蓋並直端坐於席上，的重量全壓在雙腳後跟上。2、第二怪：房子半邊蓋傳統的中國家居一般都是“人”字型結構，關中地區把這種房子叫“安間”房，又叫上房。裏面住着主人和老人，結構都是廳房、兩邊是臥室。 一個院落除了上房還有偏房，在關中叫廈子房，房子的結構是“人”字的一半，就是半邊蓋的“怪”房子。房子半邊蓋利用了圍牆，這樣就節省院落的空間，解決了用房不足的問題。“房子半邊蓋”是關中一大景觀，也是民生低下的產物，這種房子光線充足，就是通風不暢。農村都蓋預製板的房子，建築材料的改變了千年的習慣，半邊蓋的房子越來越少了。3、第三怪：姑娘不對外“兩畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”是關中男人的寫照，它的正面意思是關中男人戀家戀婆娘，在“玩龍玩虎不如玩黃土”的小農時代，這種思想也算正統。既然關中男人還不錯，那麼，這裏的姑娘自然愛嫁當地郎了。配合這一觀念的還有這裏的地理優勢，八百里秦川自古都是自給自足的寶地，風調雨順，物產豐富，缺災少害。所以，民殷實而安於現狀，不思外出謀生。4、第四怪：帕帕頭上戴在關中風俗中這一怪最好解釋了。過去人的生存環境差，黃土高原上風颳塵揚，烈日毒辣，婦女們出門幹活串戶沒個遮蔽可不行。遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡是現代女性的生活必需品，過去的關中女人沒這樣的條件，她們生活中有一塊整端漂亮的布做手帕就不錯了。走親戚，回門子（回孃家），下地幹活時這個自制的手帕就發揮出大作用，年輕的婦女把手帕戴出許多花樣來，成爲風情和裝飾。5、第五怪：麪條像褲帶關中獨特的地理構造和自然環境使得關中地區成爲一個以麪食爲主的地區，在以米菜爲主的地方的人們總是想不通，那關中人天天吃麪條沒個花樣換，怎麼就吃不煩呢？ 其實，在關中，聰明靈巧的關中婆娘們已經把麪食發展到一個很高的境界了。單是一個簡單的麪條，關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面、片片面、涼麪、臊子面、酸湯麪、漿水面等等。6、第六怪：鍋盔像鍋蓋傳說一：當年有場戰爭，戰爭的一方是新疆人，打到陝西的時候，乾糧已經沒了，只剩下些麪粉，沒有辦法，就把那麪粉和水和了，弄成餅狀，放在那頭盔裏用火烙，做好後皮黃裏香，而且持久耐放，隨即傳了開來，那打了勝仗回去後，兵士就讓婦人照着做，但沒有頭盔，就在自家的鍋裏烙了，就有了鍋盔這個名字，也就有了鍋盔這個麪食的花樣了。傳說二：相傳唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往爲吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。於是，有一士兵在焦急之中便把麪糰放進頭盔裏，把頭盔放到火中去烤而烙成餅。由於關中地區以前爲了避免浪費，且屬於大家庭吃飯的傳統，所以，每家每戶都有很大的鍋做飯，所烙出的大餅和鍋底相當，並且由於面體發酵比較好，厚度適中，俗稱“鍋盔”。7、第七怪：油潑辣子一道菜關中人對於辣子情有獨鍾，愛吃，而且和別的地方吃法不同，不吃幹辣子面，而是油潑辣。8、第八怪：秦腔不唱吼起來唱戲指的是秦腔表演。其實秦腔也不是真吼起來的，只不過演員表演起來確實很賣力氣，開玩笑說是“叫破天”。夏天的時候，西安城牆周圍會有很多自發的羣衆團體在那裏唱秦腔，確實不需要擴音器之類的東西，老遠就能聽到，這種唱腔也許和關中人的語言特徵有關，憨厚、耿直、調高。擴展資料：1、雖然“關中八大怪”有時被稱作“陝西八大怪”，但這是不完全合理的。實際上“陝西八大怪”中的風俗僅出現在關中一帶，在陝西的大部分地區並非如此。陝西省地理緯度跨度極大，從北至南存在陝北（黃土高原爲主）、關中（渭河平原爲主）、陝南（以秦嶺以南的漢水流域爲主）三大自然條件、文化差異巨大的區域。2、以關中一地的風俗概括整個陝西，存在以點概面的概念缺陷，亦多表述爲“關中八大怪”以去除歧義。參考資料：百度百科-陝西八大怪本回答被網友採納，俗話說，“百里不同風，千里不同俗。”陝西八大怪，指陝西省的關中地區（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。陝西關中的飲食特色與厚重的歷史相輔相成，展現出了關中獨特的飲食民俗。第一怪  房子半邊蓋 第二怪  手帕頭上戴 第三怪 碗盆難分開  第四怪  麪條像腰帶 第五怪  鍋盔賽鍋蓋  第六怪  油潑辣子一道菜  第七怪  唱戲吼起來   第八怪 板凳不坐蹲起來 陝西八大怪有一段順口溜：老婆帕帕頭上戴， 家家房子半邊蓋， 板凳不坐蹲起來， 麪條寬得像褲帶， 鍋盔大得賽鍋蓋， 油潑辣子一道菜， 秦腔大戲吼起來， 姑娘一般不對外。擴展資料：陝西由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。有着豐厚歷史文化積澱的陝西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，以其“古風古韻古長安”的獨特魅力，成爲外地遊人探尋的一大熱點。名俗來源值得一提的是，雖然“關中八大怪”有時被稱作“陝西八大怪”，但這是不完全合理的。實際上“陝西八大怪”中的風俗僅出現在關中一帶，在陝西的大部分地區並非如此。陝西省地理緯度跨度極大，從北至南7a686964616fe78988e69d8331333365666235存在陝北（黃土高原爲主）、關中（渭河平原爲主）、陝南（以秦嶺以南的漢水流域爲主）三大自然條件、文化差異巨大的區域。以關中一地的風俗概括整個陝西，存在以點概面的概念缺陷，亦多表述爲“關中八大怪”以去除歧義。參考資料：陝西八大怪（關中八大怪）—百度百科本回答被網友採納，一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裏走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽”。 這個“陝西關中Biang-biang面兒歌”其實反映了許多學術問題： 1.一個關於Biang-biang面的飲食起源的問題：“馬代王”和“回咸陽”反映了一個重要的歷史事件。 2.一個關於傳統民間文字排列組合的問題：民間特別是道教行業，將楷化的漢字按照自己的意圖進行排列組合，進行再創造。 3. 一個關於Biang字的書寫問題： 兒歌的閱讀順序正好是Biang字的書寫順序； 兒歌完整程度密切關係着Biang字的間架結構。 4. 一個關於Biang-biang面手工加工的問題：兒歌的閱讀順序和兒歌內容，例如“扭”“長”“掛”，正好道明瞭Biang-biang面手工加工的製作過程和方法。 根據民間傳說和民謠敘述，其製作的形制，肇始在秦代。 有民謠稱：“推車咸陽街頭轉，遇見官府老爺漢，稟告君王好御膳，君王知曉要接見，端來一碗biang biang 面。” 是說：在秦朝時，咸陽街頭常有一位老翁推着當時的木製獨輪推車，沿街叫賣。有一天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰爭取得勝利。但秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，臥榻不起，一爲匈奴外侵擔憂，二爲修築萬里長城愁勞。御膳房做出各種山珍海味，始皇卻毫無胃口，熟視無睹。於是，宮內官宦十分擔憂，議論紛紛，想方設法，其中一名宦官靈機一動，竟跑到集市上找到他曾經偶遇過的老翁，給皇上端來一碗biang biang 面，秦始皇一聞到這濃烈的香味，胃口大開，端起碗來，一頓狼吞虎嚥。 始皇吃畢驚讚：這是民間何物？竟比山珍海味還香宜可口。 下臣答曰：Biang biang 面。 儘管民間如此傳說。但是我認爲Biang biang 面的起源是爲了紀念戰國秦和趙兩國之間的“長平之戰”。 當年，趙國王子趙奢，以善於用兵著稱。因功卓著被趙惠文王封在馬服，稱爲馬服君，死後便葬於封邑，其子孫最初以"馬服"兩字爲其姓氏。 戰國秦和趙兩國長平之戰以後，使趙奢的後人蒙受了極大的恥辱，並使趙國從此一蹶不振，後終爲秦所滅。趙奢的子孫深以趙括爲恥，改用趙奢封號“馬服”爲其姓氏，後來簡稱馬氏。馬姓也由此誕生。 “馬大王”，是說秦將白起的征服對象是“馬服諸侯王”；“坐車回咸陽”，是說秦將白起告功還鄉內容來自www.51dongshi.com請勿採集。