年糕片的烹饪方法
1、年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
2、肉末年糕片
原料:年糕片400克,肉末150克,雪菜末3勺;调料:葱、姜、杭椒少许,盐,料酒,酱油,鸡精,食用油。
做法:将葱、姜和杭椒洗净,葱、姜切末,杭椒斜切圈;肉末放入碗中,加入料酒和酱油腌上;炒锅放入食用油,油热之后下姜末,大火煸炒出香,随后下杭椒和肉末,翻炒至肉末变色;将年糕面放入沸水煮至7成熟,捞出沥水,加入炒锅中,均匀铺在炒菜上,盖上锅盖焖上1分钟;开盖翻炒,混合入味收汤汁,最后加入适量的盐和鸡精,撒上葱碎翻炒几下,即可盛出食用了。
3、辣炒年糕片
主料:水磨年糕400克、洋葱、胡萝卜、青椒。辅料:辣椒酱、白糖、生抽。
做法:把胡萝卜,洋葱和青椒切成片。热锅放底油,下洋葱片,炒软,放进胡萝卜片和年糕段翻炒,放入适量生抽和一勺辣椒酱,白糖迅速翻炒均匀,倒入清水,没过年糕,开锅后中火炖煮5分钟。下入青椒片,大火收汁后出锅。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...