新鲜蔬菜如何泡水保存

1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。

2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。

3、芹菜、韭菜根部泡水里能保鲜，芹菜先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来，盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天较为新鲜。韭菜也一样，鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂，也可以用喷过水的纸，包好后放进保鲜袋里保存。

1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。

2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。

3、芹菜、韭菜根部泡水里能保鲜，芹菜先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来，盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天较为新鲜。韭菜也一样，鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂，也可以用喷过水的纸，包好后放进保鲜袋里保存。

1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。

2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。

3、芹菜、韭菜根部泡水里能保鲜，芹菜先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来，盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天较为新鲜。韭菜也一样，鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂，也可以用喷过水的纸，包好后放进保鲜袋里保存。

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1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。

2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。

3、芹菜、韭菜根部泡水里能保鲜，芹菜先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来，盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天较为新鲜。韭菜也一样，鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂，也可以用喷过水的纸，包好后放进保鲜袋里保存。

青菜洗完怎么保存新鲜不烂

青菜洗完怎么保存新鲜不烂

青菜洗完怎么保存新鲜不烂，很多人会发现买回来的青菜，放上一到两天之后，就会变成了变蔫了，还有些直接腐烂，不能再食用了。下面一起来看看青菜洗完怎么保存新鲜不烂？

青菜洗完怎么保存新鲜不烂1

将清洗后的青菜沥干，一定要把青菜上的水分沥干。因为湿润的环境容易滋生细菌

密封青菜，可使用保鲜盒或保鲜袋，还可以使用牛皮纸，因为牛皮纸具有较强的的吸水性，可以将吸收青菜的水分，并返还给青菜。将密封好的青菜放进冰箱保存。

青菜怎么保存新鲜不烂不黄

1、常温保存法

不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候。

可以用喷壶在上面撒上一些水，如果是夏季的话，一天撒两次水更好，这样就可以保持它的湿润度以及它的水分不会被蒸发掉，放上2~3天，青菜仍旧会保持绿油油的`颜色。

2、泡水法

泡水法其实是将青菜的根部泡在水里面，然后再将水放掉，这样水在流失的过程当中，就把里面的空气给带走了，不会再进行氧化作用，叶子自然就不会变黄。方法也非常的简单，先将青菜一根一根的整理好。

所有的根聚集在一起，然后找一个塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一个小口，在里面加入适量的水，水要没过根部，可以泡上几分钟。最后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让里面的水流掉，放入冰箱进行冷藏就可以了。

3、冰箱冷藏法

现在家家户户都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鲜是最好的。当然放进去的时候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其捆扎起来，然后再进行保冷藏。如果有保鲜区的话，放入保鲜区效果会更好，放上十天到半个月都不会变黄变烂。

青菜洗完怎么保存新鲜不烂2

新鲜蔬菜别直接放冰箱，教你正确保存方法

绿叶类的蔬菜保存方法：绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。

茄子：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

青椒：青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

不适合放冰箱保存的蔬菜保存：

西红柿：西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。

洋葱：将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

土豆：土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

大葱：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

大蒜：冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。

姜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。

蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

青菜洗完怎么保存新鲜不烂3

蔬菜保鲜储存小窍门

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、洋葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术

蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。

蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术

蔬菜的保鲜方法与技术

1、 芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、 香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、 茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、 韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、 西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、 土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、 冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、 大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、 葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、 大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11、 姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12、 菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13、 胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14、 南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15、 金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16、 圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17、 白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18、 青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

绿叶菜吃不完怎么储存

绿叶菜吃不完怎么储存

　　绿叶菜吃不完怎么储存，绿叶菜是我们每天都必须吃的菜的，绿叶菜的营养高于根茎类和瓜果类，现在大部分人为了方便，一下子买很多放着，下面看看绿叶菜吃不完怎么储存及相关资料。

　　绿叶菜吃不完怎么储存1

　　一，水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法。

　　拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

　　二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室，能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

　　三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住，让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

　　以上几个方法都是我们平时用到的，有了这样的储存方法之后，就能够三四天去一次菜市场，不用担心了，随时都能够吃到新鲜绿油油的青菜。青菜里面含有丰富的维生素，大人孩子都离不开，所以如果你也不会储存绿叶蔬菜的话，不防试试以上几种方法吧！

　　绿叶菜吃不完怎么储存2

　　1、很多蔬菜都可以这样储存，绿叶子菜还有豆角都可以。今天以红薯叶为例。先把红薯叶洗净，去掉老梗。

　　2、放入开水锅中，烫几秒，汤汁微微变色即可，不要烫太久，再捞出过一下凉水。

　　3、再攥干水分，分次一小团一小团的，这样吃的时候会更方便。新鲜的玉米粒、青小麦粒、青黄豆粒，都可以这样保存，冬天煮粥喝可好喝了。

　　4、用保鲜膜或保鲜袋包起来，挤出去里面的空气，放入冰箱冷冻保存，冬天没菜的时候就可以拿出来吃了，吃的时候解冻，再稍微炒几下就可以了，清炒会更好吃。

　　5、除了冷冻，也可以晒成干菜，焯水后，晒干，再用塑料袋装起来，室温保存即可。最常见的干菜有干豆角、干小白菜、干油菜、干茄子片、干土豆片、干红薯片等。可以包包子、炖肉，都特别好吃。干菜市场上都二三十一斤，自己做成功会比较低。

　　绿叶菜吃不完怎么储存3

　　 保鲜期1-3天：

　　绿叶蔬菜最不好储存，比如：香菜、小葱、鸡毛菜、草头、小白菜，还有部分菌菇，这些蔬菜只能储藏1-3天，时间一长，叶子就会萎缩，品质和风味大幅度下降。所以，最好当天买当天吃完，不要囤积，避免浪费。

　　 保鲜期3-4天：

　　一些叶子较为粗壮的绿叶蔬菜，如芹菜、油麦菜、空心菜、芥蓝等，往往3天后就会出现品质下降的迹象，建议3天之内吃完。

　　 保鲜期5-7天：

　　黄瓜、玉米、青椒、豆角、茄子等茄果类蔬菜，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，一般能储存5-7天。

　　 保鲜期一周左右：

　　西兰花、白菜花、西葫芦、青椒、胡萝卜等，都可以在冰箱或者阴凉的地方储藏一周左右。

　　 保鲜期两周以上：

　　保质期最长的蔬菜有：大白菜、洋葱、白萝卜、土豆等。可以用软纸包装好放入保鲜袋储存在阴凉处，储藏得当的话，可以放两周以上。

　　所以大家在买菜的时候，要让家里保有一些可以储存较久的蔬菜，同时绿叶蔬菜尽量当天买当天吃。这样即便某天没有抢到菜，家里也不会没菜下锅。

　　1、保存绿叶菜时，要避免蔬菜表面有水。一是水会加速菜的呼吸；二是含水，会加速细菌的繁殖。

　　2、如果是1-2天内食用的蔬菜，储存时先擦干蔬菜表面水分、适当晾干；然后在带孔的塑料袋中垫一层面巾纸（如下图所示），将蔬菜散开放入，不封口放入冰箱保存。一两天内吃还是比较新鲜好吃的。在蔬菜下面放一些报纸也可心起到一定的吸水作用

　　3、需要长时间保存的绿叶菜（极长保存一周），可先分好每餐的用量，然后分别装入保鲜袋中，再放入装满水的盆中（口不能浸入水中），利用水压排出空气，打结封口后放入冰箱保存。因为菜容易与空气吃的氧气发生化学反应，像维生素c和一些植物化学物质容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。

　　 绿叶菜如何长时间保存

　　一，水培发。绿叶蔬菜极重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以极好的方法就是水培法。

　　拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的.。

　　二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。

　　能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法极多能够保持四五天左右。

　　三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。

　　让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

　　 绿叶菜有哪些品种

　　 第一种：菠菜

　　菠菜的颜色是比较特殊的，它的叶片是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜，营养价值很高，很多人会用来做凉拌菠菜，或者拿来和别的食物以上混合煮来吃，菠菜能增强人体自身抵抗力，也很好吃，因此很多人很喜欢吃菠菜。

　　 第二种：韭菜

　　韭菜有特殊的气味，当我们吃了韭菜的时候都会吃一些口香糖，所以有很多人要见重要的人之前都拒绝吃韭菜馅的饺子，在很多地方都有种植韭菜，也有很多人拿韭菜来烧烤，很多人都很喜爱。

　　 第三种：空心菜

　　空心菜也属于绿叶菜中的一种，杆的中间是空心的，可能是因为这样大家才叫它空心菜吧，口感脆嫩甜，很容易就可以煮熟，一般水开了放下去一两分钟就可以食用。

　　 第四种：香菜

　　香菜在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的味道，很多人会把他们当作调味料，在广东这边很多人吃鸡肉的时候都会用香菜来点缀，但是也有一些人因为香菜浓郁的味道而不喜欢。

　　 第五种：西洋菜

　　西洋菜一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味，吃火锅的时候很喜欢点。

　　 第六种：油麦菜

　　油麦菜感觉一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道，天气好的时候，太阳充足，水分充足的时候，油麦菜会很茂盛，也有很多人喜欢吃油麦菜，在火锅中常见的`一种蔬菜。

　　 第七种：花椰菜

　　花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿的，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色，例如：浅黄、浅绿色，很多人在七月份左右播种，听说长期食用花椰菜对身体有很大的好处，所以一般人家也会经常买来吃。

买回来的蔬菜 最好在清水中浸泡多长时间

买回来的蔬菜最好在清水中浸泡10分钟以上，但时间不能太长。

用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。

扩展资料：

去除农药残留的其他方法：

1、碱水浸泡法

因有机磷类杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法可有效去除有机磷类农药残留。方法是：先将蔬菜水果表面冲洗干净，在碱水中浸泡5～10分钟，然后用清水冲洗2～3遍。

2、臭氧洗脱法

用市售的臭氧或臭氧发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜。清洗和浸泡时间为10～20分钟，可清除大部分农药残留。

3、储存法

部分农药可随时间流逝缓慢地分解为对人体无害的物质，因此对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放而减少农药残留量。此法适用于苹果、冬瓜等不易腐烂的水果蔬菜。这类水果蔬菜一般存放15天以上，即可去除大部分农药残留。

4、加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂会随温度升高而加快分解，因此可通过加热去除部分农药残留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将蔬菜表面洗净，再放入沸水中焯2～5分钟，再用清水冲洗1～2遍即可。

参考资料来源：人民网-如何清除农药残留

人民网-用什么水洗蔬菜才能减少农药残留

如何保存绿叶菜

如何保存绿叶菜

　　如何保存绿叶菜。绿叶菜是我们最重要的食物之一，我们的生活离不开绿叶蔬菜，但是绿叶菜也会碰到很多问题，而绿叶蔬菜的保鲜问题是生活中最常见的问题,那么如何保存绿叶菜？

　　如何保存绿叶菜1

　　一、水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法，拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

　　二、吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室，能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

　　三、塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住，让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

　　以上几个方法都是我们平时用到的，有了这样的储存方法之后，就能够三四天去一次菜市场，不用担心了，随时都能够吃到新鲜绿油油的青菜。

　　如何保存绿叶菜2

　　 第1种蔬菜储存法：冰箱冷藏法

　　很多人以为直接把蔬菜放冰箱，就能随时随地吃到新鲜菜了，殊不知冰箱储存蔬菜讲究也有很多，错误的方法同样会让蔬菜很快腐烂掉。每次囤菜，最难保存的就是绿叶蔬菜，很多朋友遇到过类似的烦恼，绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就烂了，这是您的方法不对，解决方法其实也挺简单。

　　正确的储存方法是：蔬菜不要洗！先清理掉烂叶、脏叶，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。

　　提醒您2个小细节：成捆的蔬菜一定要摊开散放，不然捆在中间的菜不能及时散发热量，会很快坏掉，还会迅速传染到周围的菜；另外，有些蔬菜上水分很多，要晾一会儿再放冰箱里冷藏。

　　如果家里没有吸水性较强的纯棉布，您可以用厨房用纸代替，区别于普通纸巾，厨房用纸质地较厚，它的吸水能力很强，碰到水也不会烂掉，用厨房用纸包裹蔬菜，既可以使其保持干燥，又能避免水分流失。

　　 第2种蔬菜储存法：晒干法

　　晒干保存适合含水量较低的蔬菜，通过太阳的照射使其迅速晾干，从而延长食材的保质期。适合用晒干法储存的蔬菜有：菌菇、笋、红薯、茄子、豆角、香菜等。其中菌菇类食材是比较有代表性的。

　　拿香菇和花菇来说，其含有丰富的维生素D，晒干后营养不仅不会流失，维生素D的含量反而还会有所增加。要知道，维生素D可是促进人体中钙吸收不可或缺的营养成分。另外，香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源，其鲜度约为普通味精的几十倍。下图我晒了1周的.花菇，吃前用水泡发，味道比新鲜的花菇还鲜美。

　　 鲜香菇要如何晾晒呢？

　　香菇要选含水量小一些的，伞盖要厚实，不要完全长开的说明更新鲜。不用清洗，把香菇直接放在透气的筐子里，伞盖在上，拿到太阳下晾晒。

　　晚上要记着收到屋里来，转天翻个面再晒一天。这样重复晾晒，如果阳光充足的话，有四天左右香菇就干了，多晒几天更好，晒好的干香菇装在保鲜袋中储存。保鲜袋要用较厚实且密封性好的，这样储存的干香菇不容易滋生细菌，也不易串味。

　　需要注意的是，不管是晾晒蘑菇还是其他蔬菜时，都要选择天气好的时间段，将其放在阳光下，迅速进行脱水干燥处理，这样才能保留更多的营养物质不流失。

　　 第3种蔬菜储存法：冷冻法

　　有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养，但如果我们买的蔬菜比较多，新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽。相反，如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存，便可以获得更长的保质期和更多的营养成分。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，几乎可以保持原有的色香味。适合冷冻的蔬菜有：豌豆等豆荚类蔬菜、苋菜、空心菜等绿叶蔬菜，以及香椿这类时令性很强的野菜。

　　我们接下来就详细学习一下冷冻蔬菜储存法，我用到的食材是时令蔬菜香椿。

　　香椿清洗干净，锅中做水，水中加入一勺食盐，可以起到锁色的作用。水开后倒入香椿，要翻动一下香椿，使其均匀受热。当香椿的颜色变成绿色后迅速捞出过凉。

　　冷却后挤干多余的水分，将其分成合适的等份，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻储存。焯水可以去除香椿中所含有的亚盐成分，吃起来更健康，也不用担心香气会消失。因为需要直接包裹蔬菜，保鲜膜要用食品级PE材质的。

　　用冷冻法保存蔬菜，其实质就是要杀灭微生物和生物酶。在冰箱冷冻室的零下18℃的环境下，就不会给食物变质提供可乘之机。冷冻蔬菜如果保存得当的话，别说放一个月，贮存半年甚至一年都没问题。

　　 第4种蔬菜储存法：栽种法

　　现在的蔬菜都比较金贵，有的菜甚至比肉还要贵，学会在家种菜，一茬接着一茬吃，放心又省钱。您不要以为种菜很难，我教您一种方便又简单的方法，人人都可以做到。很多吃剩下的蔬菜根不要丢掉，种进花盆里或泡在水瓶里，很快就能长出一茬新菜。适合采用这种方法的蔬菜包括：芹菜、香葱、生姜、油菜等。

　　油菜生长周期短，而在日常餐桌上油菜的出镜率也颇高，它营养又美味，不管是炒菜、做汤都很不错。

　　 油菜怎么种呢？

　　咱们要准备一个稍微大些的花盆，里面装好土壤，在土里拌上一些有机肥，或者直接用营养土。把油菜外面的叶片一片片地摘下去，留下中间的油菜心和菜根儿。

　　把油菜根全部插在花盆里，每一株之间要留下一些空隙，太密集对生长不利。浇透水使土壤湿润。幼苗中午需要遮阳，不要放在风太大的地方，等到长出第二对叶子时就可以全天晒太阳了。如果比较温暖的话，30天基本就可以采收油菜了。

　　种植的方法既可以储存又可以让蔬菜再次生长，真是个令人惊喜的方法。需要注意的是，通常情况下，每天浇一次水就可以了，但如果环境比较干燥，一天浇水两次，叶片上也要喷水。

　　 第5种蔬菜储存法：泡水法

　　想尽量少出门，蔬菜一次要多囤些才行，那么问题来了，冰箱容量有限，而且也不能把什么都直接往冰箱里放，就比如有些味道的韭菜、葱；再或者本身就有很多水分的蔬菜，比如莲藕等，那我们要如何储存这类蔬菜呢？我就再告诉您个很好用的保鲜诀窍。

　　有些蔬菜可以用泡水的方法来储存。我们用韭菜来举例子。

　　把韭菜的烂叶子摘下去，找一个干净的小水桶，将韭菜放进桶里，倒入清水，没过韭菜根的位置，水位不要太高。这样韭菜根部可以吸收水分，韭菜放上十天都不会坏，叶片保持翠绿，还能长高呢。

　　如何保存绿叶菜3

　　 保存食物原则：

　　1、水果、蔬菜、肉制品、奶制品等容易坏的食物最好随买随吃，最多买 2～3 天的量。

　　2、 不贪便宜购买大包装。多出的食物，最好分装成小包，放在不透水密闭包装当中，妥善保存。

　　3、 购买之后赶紧烹调食用，及时吃完。一次吃不完的，最好提前分拨出来，分装冷藏。

　　4、 剩饭菜要及时放进冰箱冷藏，不要在室温下放两小时以上。

　　5、 食物从冰箱里拿出来之后，要彻底加热。

　　6、 经常检查冰箱，把放得过久已经不新鲜的食物及时处理掉。

　　 适合放冰箱【冷藏】 的食材

　　 1、绿叶蔬菜

　　 保存方法：

　　1、先把绿叶菜表面的水滴风干掉。

　　2、放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气，这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。

　　当你需要囤放大量绿叶菜的时候就可以用这种方法，什么油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜，只要是绿叶菜都行这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。

　　 2、菌菇类

　　 保存方法：

　　1、菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。

　　2、放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室。

　　用这个方法保存菌类至少可以保证1周不坏。原理是因为牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，所有的菌类都适合这样的保存方法。牛皮纸袋也可以多次反复使用哦。

　　 3、香葱香菜

　　 保存方法：

　　1、用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来。

　　2、放入保鲜袋，再存入冰箱。

　　用这个方法保存香葱和香菜，叶子不会变干，或腐烂，可以保鲜很长时间。

　　 4、食用香草

　　 保存方法：

　　1、买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水分都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。

　　2、用这个方法保存香草，大概可以维持7—15天。

　　薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。

　　在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。

　　 5、菜椒类

　　 保存方法：

　　1、彩椒、青椒、尖椒等，先用剪子把椒蒂剪出一个切面儿，点燃蜡烛，将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上。

　　2、等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，放在冰箱里保存，能保鲜2-3周哦！注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。

　　 6、豆芽

　　 保存方法：

　　买豆芽的时候经常会有量大了，一次做不了的时候，我通常都是把剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室。

洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存，在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜是很重要的一个分类，绿叶蔬菜是很有营养的食物，很多人喜欢把绿叶蔬菜一次性洗了保存，那么，洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存1

第一：晾，绿叶菜的表面会有很多的水份，放入冰箱中之后，这些水分还会变得更多，有这些水份，就会加速绿叶菜的腐烂，所以买回家的绿叶蔬菜

先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水份，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

第二：冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中

不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。

第三：包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水份，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水份。

以上的三个方法相对来说都不算复杂，可能第二个方法需要先清洗再煮，这个比较浪费时间，但是好在吃的时候就要省力很多了，吃的时候也不需要清洗了，熟的速度也会快一些，也是值得尝试的一个方法。

洗干净的青菜怎么保存2

建议蔬菜洗过后不要放冰箱储存，若是一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱。

湿润的环境是细菌滋生的“温床”，蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。

此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以，果蔬买回后若是准备存放到冰箱，最好不要洗。

绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。

吃蔬菜的好处

1、是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2、是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育

防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

蔬菜可以帮助防治一些疾病。

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

洗干净的青菜怎么保存3

过夜的青菜放冰箱能不能吃

过夜的青菜放冰箱能吃，绿叶菜最多不能放置超过三天，青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

青菜在温度较高时适合用直播法，温度较低时可播种后现移栽。幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次。发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。成活后正常管理。

隔夜的洗过的生的青菜能吃吗？

隔夜洗过的生的青菜能吃，只要没变质都是可以吃的，隔夜菜不能吃是指的炒熟后的菜隔夜不能吃。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚含量大幅度增高，进入胃后变成亚盐，亚盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

亚盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的`物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。

扩展资料

保存方法：蔬菜中亚盐的产生，原料是蔬菜中的盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚盐的产生，可以多管齐下。

首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

青菜过夜还能吃吗

隔夜之后的青菜是不建议继续食用的。因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜

青菜如何保鲜储存

青菜保存方法：

第一：晾，绿叶菜的表面会有很多的水分，放入冰箱中之后，这些水分还会变得更多，有这些水分，就会加速绿叶菜的腐烂，所以买回家的绿叶蔬菜，先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

第二：冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。

第三：包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水分，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水分。

新鲜蔬菜泡水能保存多长时间新鲜蔬菜泡水保存多久

1、首先的话，如果是放盐水里长时间的话，可以浸泡放置时间两到三天左右，如果是短时间浸泡的话，顶多可以保存个一天到两天左右。

2、一般来说新鲜的小白菜根部泡水的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。

怎样储存蔬菜保持新鲜

怎样储存蔬菜保持新鲜

　　怎样储存蔬菜保持新鲜，生活中我们经常每次去买菜都会买一堆蔬菜回家，而且绿叶蔬菜营养价值，但是在蔬菜保存上需要一些小技巧，那么，以下分享怎样储存蔬菜保持新鲜。

　　怎样储存蔬菜保持新鲜1

　　购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

　　然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

　　另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

　　 水果蔬菜保鲜有诀窍

　　（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的.地方，可保鲜数天。

　　（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

　　（4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

　　 几种日常食用蔬菜的保鲜

　　（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

　　（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

　　（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

　　（4）西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

　　怎样储存蔬菜保持新鲜2

　　 第一步：

　　需要选择干燥背风和排水良好的地方，而且确定场地的大小根据青菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把青菜两三天翻倒一次。

　　 第二步：

　　我们买回青菜后需要先晾晒一下，然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。当气温适宜的时候我们正常放置，当气温在零摄氏度左右时白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，在夜间搭上点草帘即可，然后到中午可以通一会儿风。

　　 第三步：

　　青菜储存时间长有的易发生霜霉病或者易产生腐烂变质，所以遇到这些病菜要及时挑出来，以免影响到其他好的白菜导致使群菜腐烂和生病。

　　以上就是如何长时间保存青菜的具体解决办法，相信大家很快可以学会。

　　怎样储存蔬菜保持新鲜3

　　 清洗蔬菜的注意事项-清洗蔬菜的小窍门

　　 洗菜的注意事项

　　 1、先洗后切

　　有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但广东资深营养顾问王毅表示，这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b族、维生素c和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

　　 2、浸泡10—15分钟

　　洗菜时，浸泡的时间最好是10—15分钟，用清水浸泡2—3次，基本上可以清除辐射物以及残留的农药。若浸泡蔬菜的时间超过半小时，蔬菜里的维生素也会流失掉。

　　 3、别用盐水洗

　　最好的洗菜水是自来水。很多人喜欢用盐巴、合成清洁剂，其实都不好，盐巴会降低洗净力，过度浸泡，容易使维生素流失；拿合成清洁剂洗，还有二度农药残留的可能。

　　 洗菜的小窍门

　　 1、用淘米水洗菜

　　淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。我觉得毒物都是有共性的，所以处理有辐射物的蔬菜，我也会用淘米水来洗。

　　 2、洗小叶菜放勺白面

　　怎样洗菠菜、韭菜等小叶的菜又快又干净？教你一招小叶子植物和葡萄的洗法。那就是将蔬菜或水果放入盆中，放满水后将一勺白面放入，将面化开，在面水里冲洗两次后再用清水冲洗即可，既能消毒又洗得干净。

蔬菜一不小心就会变得不新鲜，夏季储存蔬菜的小窍门有哪些？

每次一到夏天，随着气温的升高，我们周围的食物也开始变得越来越容易变质。尤其是新鲜的蔬菜水果和谷物，那么有没有哪些方法能减缓这些食物的变质速度，让我们每天吃到新鲜的蔬菜呢，我给大家总结了三种让食物保鲜的方法。第一，保鲜膜和冰箱的结合使用。第二，某些蔬菜可以用泡水的方法减缓蔬菜瓜果变质速度。第三，真空带保鲜法

首先，合理的利用保鲜膜和冰箱很重要，有些食物在冰箱中是不能套保鲜膜的，套了保鲜膜反而更容易使食物中细菌增多，但是绝大多数新鲜蔬菜都可以用保鲜膜包裹后冷藏的方法来保鲜。PS：黄瓜是不能放冰箱的哦。

其次，合理的利用水来使食物保持新鲜，我们都知道，很多薯类作物想要长时间保存是不能在潮湿环境下的，更不能水洗后储存，这样不仅容易使土豆红薯等作物长芽变得不可使用，更有可能霉变弄的全家臭味。但是有些蔬菜也是可以通过泡水来保鲜的，例如莲藕等水生植物泡水可以保持新鲜。

最后给大家介绍的是合理利用真空袋的方法，现在真空袋可以说是家家户户必备的，切好的土豆没有吃完可以放真空袋中抽干空气保存，不然很容易在空气中氧化变黑无法使用，所以真空袋的作用就很多了，所有容易氧化的蔬菜都可以使用真空袋来延长保质期。这些办法你学会了吗。