糯米甜酒曲的配方及制作方法
糯米甜酒曲的配方及制作方法是什么?一起来看看小编的分享吧。
糯米甜酒曲的配方及制作方法
1、配方:糯米、甜酒曲、凉白开。
2、制作方法:
(1)准备一斤糯米,先淘洗干净,加上清水浸泡3个小时,糯米泡好后,用手一捏就碎的程度就可以了。在蒸笼里铺上一层笼布,把糯米放进去,把表面铺平整,用大拇指戳几个洞,然后热水上锅蒸30分钟.
(2)把蒸熟的糯米,倒在无水无油的碗中,往糯米碗中倒凉白开,边倒边搅拌,搅拌到糯米不粘连在一起就可以,糯米不烫手时,加上甜酒曲4克搅拌均匀,用勺子把表面抹平整,用筷子在中间挖个洞,盖上一层保鲜膜发酵5天,可以放在温暖的地方发酵,这样发酵的比较快。
拓展小知识:糯米甜酒曲什么人群不能饮
每种食物都有不同做法,食物对身体的改善作用都是不同的,糯米甜酒曲也并不是所有人都适合食用,如果没有搭配好,否则会伤害身体健康,一般来说易上火的人群不宜食用糯米甜酒曲。
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