炖老鸭汤的做法,炖老鸭汤的步骤
1、食材准备:老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克;食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺。
2、新鲜的老鸭,买的时候让摊贩帮你处理好,接着把它冲洗干净,买回来用流水洗干净以后,可以浸泡一下。
3、洗净以后,放入到锅里面,接着注入适量的冷水,把姜切成片放进去,开始焯水,焯水以后洗干净,沥干水分。
4、竹荪6个,把它冲洗干净,接着放入适量的清水浸泡,10分钟左右就可以,不要泡的太久,泡好以后捞出备用。
5、另起锅放入食用油1勺,接着把切成片的五花肉放进去开始煸炒,一定要炒出焦黄色,然后放入鸭块进行翻炒。
6、炒的时候,放入烧酒2勺,炒香炒出油脂,加入适量的开水,转移到高压锅中炖,盖子盖子30分钟左右。
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