鸡肉米粉的做法
1、准备材料:腐竹半片、葱苗1棵、米粉30克、植物油50克、鸡肉50克盐适量、料酒适量、姜一块、生抽适量。
2、水烧开放入米粉烫3分钟变软捞出装碗里,葱切末备用,姜拍碎备用。
3、锅里烧油至60度,下葱白爆香倒入鸡肉,少许盐、少许姜、少许生抽、料酒,中火翻炒加半碗水再焖5分钟。盛出鸡肉。
4、锅里烧油,加少许盐中火烧油至约65度,加入腐竹小火炸至起虎皮状,捞出控油备用。
5、锅里烧一小碗水至沸腾倒入炸好的腐竹,加少许生抽调味,焖至腐竹变软即可。
6、锅里加水烧至沸腾加入鸡汁、生抽、盐调味,米粉的底汤就做好了。也可以根据自己的口味进行自由调味。
7、把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底汤。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...