普通面包的制作方法
将高筋面粉、奶粉、鸡蛋液、牛奶、酵母、白糖、盐放入面包机,揉面15分钟,将黄油放进去,揉面20分钟,发酵1个小时,发酵好,取出面团,用擀面杖擀压排气,再松弛10分钟,将面团分成面剂子,松弛10分钟,松弛完,面团擀成椭圆形,入烤箱二次发酵,发酵至2倍大,筛上面粉,烤15分钟即可。
普通面包的制作方法
食材:
高筋面粉300克,奶粉25克,鸡蛋液50克,牛奶160克,黄油45克,酵母4克,白糖50克,盐2克
面包的简单做法:
1.将高筋面粉、奶粉25克、鸡蛋液50克、牛奶160克、酵母4克、白糖50克、盐2克混合,放入面包机,揉面15分钟左右。
2.然后将黄油放进去,继续揉面20分钟左右,发酵1个小时左右。
3.发酵好后,取出面团,用擀面杖擀压排气,再松弛10分钟。
4.将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.松弛完之后,取一个面团,擀成椭圆形,放入烤盘中,入烤箱进行二次发酵。
6.发酵至2倍大,表面筛上面粉,在面团表面划上一条划痕。
7.放入预热好的烤箱,中层,160度烤15分钟即可。
小贴士
冬天发酵的时间会更长一些,如果是气温比较高的夏天,盖上保鲜膜发酵40分钟左右即可。
二次发酵烤箱不需要开温度,只需在烤箱下层放一盘热开水,保持湿度即可。
每家烤箱功率大小不一样,根据自己烤箱摸索调整。
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