乌鱼家常做法,乌鱼怎么做
1、食材:乌鱼1条、酸菜调料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、葱姜适量、黑胡椒粉适量。
2、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净,沥掉水分,从鱼背处下刀剖出一道口子。
3、再慢慢向下削去掉鱼骨,把鱼骨剁成小块,乌鱼肉斜刀片成薄片。
4、鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料(酸菜鱼调料中的),抓匀腌渍15分钟。
5、锅中放入适量的油,放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味,再加入酸菜,大火爆炒4-5分钟。
6、加适量水大火烧开,继续小火煮到酸菜出香味。
7、放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味,酸菜和鱼骨捞出来放在盆底。
8、鱼汤继续大火煮开,放入腌好的鱼片,迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白。
9、最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中,再放上花椒、蒜末和红辣椒,淋上热油就可以开吃了。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
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火锅麻酱小料的调法
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韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...