红烧草鱼的烹饪方法,红烧草鱼怎么煮才好吃
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1、用料 :腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵.
2、锅中加入适量油,烧至七八分热,将鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出。
3、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水。
4、开锅后,盖上锅盖小火焖。
5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。
6、技巧:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
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