大葱饺子馅怎么调好吃,怎么调大葱饺子馅
1、猪腿肉200克,大葱2根,姜1小块,花椒20粒,酱油1汤匙,十三香2克,蚝油1汤匙,盐1克,鸡精2克,油1茶匙,生抽1茶匙。
2、选择一块去皮腿肉或五花肉,7分瘦3分肥的最好,如果不吃肥肉的话,也可以用瘦肉,这个可以自己灵活掌握,大葱最好用有绿色叶子的,不要全都用葱白。
3、提前用葱段和姜片泡点葱姜水,再把花椒用热水泡一下晾凉。
4、将腿肉切成末,再剁成肉糜,如果时间紧张,又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅,或者直接放在绞肉机里去绞,不过绞完的肉馅最好还是剁一剁,吃起来口感会比较好。
5、剁好的肉馅放在大点的盆里,依次放入1汤匙酱油,1汤匙蚝油和2克十三香,顺时针搅匀。
6、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起,一点点注入到肉馅中,这样一是可以起到去腥解腻,提鲜增香的作用,二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。
7、拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里,冷藏30分钟。
8、将大葱洗净剁碎,放在从冰箱里取出的肉馅上。大葱一定要等快包饺子的时候再来切,因为如果切早了,吃的时候会有一股臭葱味,这点一定要谨记。
9、依次倒入1克盐,2克鸡精,1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜,并顺时针搅拌均匀即可。
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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火龙果米粥做法
1、食材:火龙果1个、大米100克、葡萄干适量、水1100ML、蜂蜜适量;2、大米加水,浸泡30分钟。3、锅中放入1100ML的水,大火烧开。4、放入泡好的大米。5、大火催开后,转小火煮30分钟。6、先将火龙果切成厚片。7、再切成丁状。8、锅中放入葡萄干、火龙果,搅拌均匀。9、煮...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...