香菇鲫鱼豆腐汤怎么做好吃大厨做法
1、食材:鲫鱼1条,鲜香菇4朵,豆腐1块,葱1根,枸杞1小把,盐2小勺,生姜4片,植物油1大勺。
2、香菇豆腐鲫鱼汤的做法:
(1)鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好。
(2)煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香。
(3)放入鲫鱼大火煎。
(4)一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄。
(5)豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀。
(6)鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧。
(7)大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐,再放入香菇同煮5分钟。
(8)出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘。
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