怎么鉴别海蟹质量的优劣,如何鉴别海蟹的质量
1、从体表鉴别:质量好的海蟹,体表色泽鲜艳,甲壳背面纹理清晰而有光泽,腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽,脐上部无胃印;质量次的海蟹,体表色泽微暗,光泽度差,腹面脐部可出现轻微的“印迹”,腹面中央沟色泽变暗;腐败的海蟹,体表及腹部甲壳色暗,无光泽,腹部中沟出现灰褐色斑纹或斑块,或能见到黄色颗粒状滚动物质。
2、从蟹鳃鉴别:质量好的海蟹,鳃丝清晰,白色或稍带微褐色;质量次的海蟹,鳃丝尚清晰,色变暗,无异味;腐败的海蟹,鳃丝污秽模糊,呈暗褐色或暗灰色。
3、从肢体和活动能力鉴别:质量好的活蟹反应机敏,动作快速有力,用手提起有沉甸甸的感觉;质量次的活海蟹,生命力明显减弱,反应迟钝,动作缓慢而软弱无力,肢体连接程度较差,提起蟹体时,蟹足轻度下垂或挠动,用手提起有轻飘飘的感觉。质量好的死海蟹,肢体连接紧密,提起蟹体时,不松弛也不下垂;腐败的海蟹,全无生命的死蟹,肢体连接程度很差,在提起蟹体时蟹足与蟹背呈垂直状态,足残缺不全。
-
蒌蒿怎么吃
1、清炒蒌蒿蒌蒿特别适合清炒,在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状,再准备半个洋葱,把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气,再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒,等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟,炒好以后直接出锅就可以。2、蒌蒿炒肉...
-
话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
-
如何做蜂蜜双瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黄瓜半根、矿泉水500ml、冰块适量。2、做法:苦瓜洗净去籽切片;黄瓜洗净后切片备用。3、将苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,打30秒。4、将搅好的蔬果汁过滤一下;放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。...
-
如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...