京酱肉丝的家常做法步骤窍门,京酱肉丝的家常做法分享
1、主要原料:猪里脊肉,大葱,生姜,东北黄酱,白糖,盐,鸡蛋清,生粉。
2、调料:食盐、料酒、老抽。
3、先用少许大葱切片,生姜切片拍松,放碗里加入清水泡成葱姜水备用。
4、把大葱切成丝,摆在盘底备用。
5、肉切成丝,放少许盐,鸡蛋清,生粉,少许清水拌匀。
6、炒锅放油烧热,下肉线炒至表面变白,把肉丝捞起。
7、锅里留少少底油,放入黄酱炒匀,一般会成粘在一起,不过没关系的。
8、倒入泡好的葱姜水,搅匀,这时酱就成酱汁了,再加入白糖,大火收汁。
9、这时再倒入炒过的肉丝,翻炒几下,让肉丝蘸上酱汁。
10、把肉丝放在摆好的葱丝上即可。
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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如何保存蒜水不变色
1、香油:可在蒜水的表面滴几滴香油,可隔绝氧气,有效防止蒜水变色。2、保鲜膜:可将盛放蒜水的容器使用保鲜膜密封保存,可有效避免蒜水变色。3、冷藏保存:将蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以减缓变色。...
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火龙果米粥做法
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意面酱如何做,意面酱的做法
1、材料:瘦肉二两洋葱半个(小洋葱)、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。2、瘦肉切碎,用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。3、洋葱,大蒜切碎。有个诀窍:切洋葱的时候旁边放一碗水,再打开抽油烟机。这样切的时候就...