怎么做椒盐牛肉,椒盐牛肉的做法
1、用料:牛肉300克、花椒适量、淀粉适量、干辣椒十几个、姜切丝、椒盐粉根据自己口味增减、糖少许、生抽少许、酒鬼花生适量、香菜少许。
2、牛肉切丁,放碗里加冷水泡一个小时,然后把水沥干,加入少量淀粉,糖,姜丝,生抽,椒盐粉,少许油腌制至少半个小时;如果在腌制过程中觉得干的话,可以加入适量的冷水揉匀。
3、把干红辣椒切成小段备用。
4、锅里倒油,用中小火加热,于此同时把腌制好的牛肉丁重新裹上淀粉,放在油锅里炸(牛肉丁一个个的要划开以后放入锅内),火不能太大,炸好捞起沥干油。
5、锅内留少许油,倒入干辣椒段,花椒,酒鬼花生翻炒,炒出香味以后,倒入炸好的牛肉丁翻炒,放入椒盐粉翻炒均匀即可。
6、起锅加入香菜即可。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
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