千张肉丝怎么做
1、食材:千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。
2、千张洗净,切成细丝,泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗,沥干。猪肉去皮洗净,肥肉和瘦肉分开,都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里,放少许的生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、生姜和蒜子去皮洗净,切成小片。青椒去蒂,去除辣椒籽,洗净切丝备用。
4、锅烧热倒油,油热,生姜蒜子下锅翻炒,炒出蒜香味。
5、肥肉丝下锅翻炒,炒出肥油。等到肥肉收缩,瘦肉丝下锅一起炒。
6、放一点酱油继续翻炒至均匀上色,千张丝和青椒下锅翻炒。
7、稍微炒一分钟,炒至千张丝变软,放入食盐和酱油继续翻炒。
8、加少许清水,翻炒至水快收干。加入鸡精调味,翻炒出锅。
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辣味酥条怎么做
1、用料主料:面粉400克、黄油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。3、将除辣椒粉、孜然外的原料混合搅拌。4、揉至面团细腻光滑、富有弹性;再将面团盖上保鲜膜,饧发20分钟。5、用擀面杖擀成2厘米薄厚的面片,再切成1厘米宽的长条...
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美味金钱蛋的做法
1、用:鸡蛋420克;调料:淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克;2、将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀...
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怎么做猪肺汤止咳润肺
1、雪梨猪肺汤止咳润肺。2、食材:猪肺1个,雪梨1个,川贝母20克,食盐适量。3、川贝母洗净;雪梨洗净,连皮切成块状,去核。4、猪肺洗净,切成块状,焯水后再冲洗一遍。5、将适量清水放入煲内,煮沸后加入猪肺、雪梨、川贝母,大火烧开后转小火煲两个半小时,加盐调味即可。...
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炖牛肉有什么诀窍
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一...