巴中特色美食列述
1、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑中的豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、 烧沸,倒入放有一定比例的石骨水的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。
食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤,另外加上鸡丝等调拌而成。成菜具有色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷等特色。
2、黑鸭子
黑鸭子其实是巴中历史悠久的串串麻辣烫。各种用竹签穿起来的荤素菜。他们家的底料和辣酱是秘制的,比起其他街头的串串味道更加醇厚鲜香。每次小编去他们家吃串串都要让老板加辣,尽管每次一把鼻涕一把眼泪的边吃边喝水,但那份酣畅淋漓的痛快的确让人回味无穷,黑鸭子在8090这个年龄段几乎无人不知。
3、松果子米线
松果子米线也是一家开了多年的老店,米线是砂锅煮制而成,现煮现吃。米线爽口,汤汁鲜美,老板也比较舍得放哨子,除了牛肉、排骨、肥肠等可供选择的哨子外,每个砂锅里都会放几片火腿、小麻花、海带丝等素菜,吃一口米线,喝一口汤,那感觉也是不摆了!
4、李汤圆
李汤圆家的汤圆、面条、米线、酸辣粉都是非常有名的,以前读小学的时候就爱经常到他们家吃牛肉面和自制的汤圆。他们家的汤圆个头大,馅料足,软糯滑口,而且有时候去晚了就没有了,可以说供不应求。他们家除了一般的的牛肉、肥肠、杂酱、鸡汤的哨子外,最深受广大巴城人民喜爱的就是他们家特有的鸭子米线,麻辣鲜香,味道巴适。
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剁椒蒸鱼的做法介绍,剁椒蒸鱼做法窍门
1、原料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。3、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。4、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,5、将拌好的酱...
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排骨汤怎么做肉冻
1、准备材料:牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。2、把骨头清洗干净,放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。煮开后撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
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蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...