叉烧鸡腿饭的做法
1、主料:鸡腿3只,米饭适量,辅料:西兰花适量,胡萝卜适量调料:色拉油,食盐少许,姜5克,蒜5克,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,叉烧酱适量,水适量。
2、鸡腿去骨,用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上。
3、锅中放油(较多一点),鸡腿皮那面先朝下,放入煎。
4、然后翻面继续煎,两面金黄,微微焦。
5、加入清水(大概是鸡腿的2/3处),盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁有点浓,鸡腿就可以装起来了。
6、锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用(汁不要烧干了,要淋在鸡腿上面,另外拿来拌饭简直无敌了)。
7、西兰花单独炒好,胡萝卜花有煮汤的话放进去煮熟,也可以放清水中氽熟
8、鸡腿切块,码在装好碗的米饭上,在表面浇层汁,配上西兰花和胡萝卜花,大功告成。
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