两吃大虾

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

对虾：10个; 面包: (末)200克;高汤: 100克;鸡蛋: 4个;玉米淀粉: 适量; 白砂糖：一匙;料酒：一匙;胡椒粉：适量;香油：少许;食盐：适量;

两吃大虾的做法

将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金时捞出，摆在虾头段的周围即可。