清炖鸽子的配料方法
1、首先采购需要用到的食材:新鲜的鸽子一只,香菇干几朵,干黄花菜一小掇,红枣6颗,枸杞少许,桂圆干几颗。需要用到的配料:生姜适量,料酒适量,盐适量。
2、将新鲜的鸽子清洗干净,肚子里面的杂质抠出,清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。
3、锅中放入适量的水烧开,放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥,锅中有浮沫时用勺子撇除,炒制变色即可。
4、将用到的生姜,香葱,香菇,枸杞,红枣,干黄花菜,桂圆准备好,将香菇和干黄菜桂圆浸泡。
5、锅中放入和适量的水,放入准备好的配料下入锅中,再放入适量的料酒烧开。
6、之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至,大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐,调匀即可出锅。
7、这道鸽子汤就制作完成了。
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