红烧肉烧豆腐怎么做
1、将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,这里顺便说下,喜欢吃带皮的红烧肉的话,洗肉的时候需要处理一下肉皮,清理干净猪毛,不然影响口感,不喜欢吃带皮红烧肉的朋友可以把肉皮切掉。
2、锅里放入少量油,30克白糖小火熬糖色,(熬糖色可以给红烧肉上色,同时还起到增鲜作用),不断用锅铲搅拌,使之受热均匀,熬制冒密集小泡变红褐色时,倒入五花肉煸炒片刻,再下入香料一同煸出香味。
3、油脂煸出后,下入适量料酒去腥,下入少许生抽提鲜,下入老抽,老抽可以多加点,起增色作用,再倒入一碗半的水没过五花肉,大火烧开转中小火焖煮20分钟。
4、时间到了后,倒入油豆腐,下入适量盐和味精调味,继续焖煮15分钟,15分钟后开大火收汁,这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁。
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河北二月二吃的食物
1、石家庄吃饺子着鸡蛋和面粉香味的面片香;也有叫菜饼子的,就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来,切成丝和面和到一起,烙出来的饼,沾着蒜泥和醋,很多人吃不习惯,不过这么多年的风俗沿袭下来,而且还一直能传承下去。2、沧州吃龙拿珠吃龙拿珠,就是面条和饺子一起下锅煮,煮...
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需要泡发的食物有哪些
1、泡发后有小变大的食物:腐竹、银耳、黄花菜、干百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海带、虾米、海蜇、海参、紫菜等。2、发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才能软硬一致,如果用热水泡发,则容易造成软硬不匀,甚至外烂里硬的现象。3、发银耳的窍门:泡发银耳时,可先将其放入凉...
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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冻饺子用冷水煮好吗
1、温水。2、冻饺子质地较硬很难煮熟,若直接用凉水煮,时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若直接用热水煮冻饺子,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建...