怎样做酸菜鱼味道好
酸菜鱼是一道传统名菜,大家应该都吃过,酸菜鱼鲜香可口,具有健脾开胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜鱼,按照这个步骤来做,你也可以做出大厨般的美味。
怎样做酸菜鱼味道好
食材:
鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
酸菜鱼的做法:
1、酸菜切段,泡椒切碎;
2、葱切段,姜切丝,蒜切末;
3、鱼剁成块,撒上少许盐,加入鸡蛋清抓匀,腌制15分钟左右;
4、锅中倒入适量油,油热后加鱼块炸至金黄后,捞出;
5、锅中油烧热,放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香,再加入酸菜段炒3分钟,再加入鱼块和适量清水烧开;
6、最后调入鸡精适量,煮开后转小火煮5分钟即可。
小贴士:
鱼块要提前腌制一段时间,可以让鱼肉的肉质更好,同时也能去腥。
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