酒酿
材料
糯米:600克;大米:200克; 甜酒曲: 1袋; 水:适量;
酒酿的做法
糯米和大米清洗干净
放入水量几乎与米量平齐(千万不能多),用电饭煲煮饭功能煮至成熟
煮饭程序结束后立即盛出米饭,不要焖制,用饭勺打散晾至温热,约40℃
一袋酒曲用温开水(35℃)调匀,米饭盛入酸奶机内胆,倒入调匀的酒曲水
米饭中间戳一个小洞(后期便于观察出酒情况)
盖上盖子,放入酸奶机发酵36小时,此时洞内米酒已出满,非常香甜,可以放入冰箱冷藏保存,随吃随取。(如果喜欢米酒量多,可以多加点凉开水室温放置一小时,再放入冰箱,三四天后米酒味道就会很醇厚)
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