乳脂奶油是什么奶油
乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。
乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
拓展:
乳脂奶油和植物奶油的区别
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、颜色不同
植物奶油的颜色是亮白色的,而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。
3、口感不同
植物奶油口感比较的油腻,而乳脂奶油口感入口即化,而且吃完后口腔不会有油腻感,十分清爽。
4、味道不同
植物奶油是人工调味的,香精的味道比较重,而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道。
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