苏北腊肠如何做,苏北腊肠做法介绍
1、原料: 糯米、腊肠、腊肉、香菇、冬笋、白果、胡萝卜、松子、鸡翅(中段带翅尖)、淀粉(或面粉)、面包糠。
2、调料: 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、盐、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小时以上;倒在纱布上,蒸熟。
4、鸡翅取出中段的骨头;撒上少许盐、白胡椒粉抹匀,腌制一会儿。
5、白果剥去外壳,在水中煮约15分钟,凉后剥去衣,切成丁。
6、香菇泡发后去蒂切丁,冬笋去壳,在开水中汆烫后捞出,切成丁。
7、腊肉在水中煮约10分钟,捞出后切丁。 腊肠蒸熟后切丁。
8、松子焙熟,胡萝卜切丁;鸡蛋打散。 腊肠、腊肉、笋丁、白果炒香。 加入适量生抽、老抽、糖,加入少许水,略煮一会儿。
9、加入糯米、松子,翻拌均匀。
10、加入适量五香粉、芝麻油,翻拌均匀,晾凉备用。
11、将糯米饭酿入鸡翅内。
12、鸡翅裹上淀粉(或面粉),抖去多余淀粉。
13、沾一层蛋液,裹满面包糠。
14、锅内热油,中火炸熟后捞出;再次入锅,炸至表面金黄色即可。
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关于茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克面粉450克。2、把茯苓烘干,打成粉,与面粉混匀。3、把茯苓、面粉混匀,加入发酵粉,用清水揉合成面团发酵,发好后制成5厘米见方一块的糕状。4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。...
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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菜花豆腐的烹饪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,鸡蛋清2个,味精2克,料酒1克,香油10克,盐适量,葱、姜少许,淀粉20克,黄豆芽汤100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内氽透捞出,用凉水泡凉,沥去水分待用。3、豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。4、锅放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...