干竹笋炖鸡的做法
竹笋炖鸡大家都吃过,这是一道特色家常菜,干竹笋是比较适合炖汤的,尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法,用干竹笋和鸡肉作为主料,加入了葱姜、八角、生抽等配料,色泽鲜艳,汤鲜味美,特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材:
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法:
1、鸡肉剁成块,干竹笋热水泡发;
2、锅中加适量水,放入鸡块焯水,捞出;
3、锅中倒入适量油,放入八角和花椒、姜葱末爆香,然后放入鸡肉块一起炒,加料酒1汤匙翻炒均匀;
4、鸡肉炒至变色后,加入生抽、白糖翻炒均匀,再加适量的水炖煮8分钟;
5、炖至鸡肉8成熟时,放入竹笋和盐炖熟,收汁盛出即可。
小贴士:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。同时,竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
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