糖醋里脊酱汁的做法
1、所需原料:两百五十克里脊,适量的土豆淀粉,适量的盐,适量的料酒,适量的胡椒粉,玉米淀粉。万能酱汁的比例:泰式甜辣酱:番茄酱:白糖。
2、将里脊肉切成片状之后,加入适量的盐和料酒,撒上适量的胡椒粉,将它们搅拌均匀,然后放置一旁进行腌制。
3、将土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放入碗中,放入少许的水,把它们调成淀粉水,放在一旁静置备用。等水淀粉沉淀之后,把上层的清水倒出来。
4、水淀粉沉淀好之后,我们将肉片放进去,等肉片均匀地裹上淀粉之后,再将它捞出来。捞出来之后,起锅放油,油热之后将肉片放进锅里炸,直到它在油锅里炸至两面金黄,我们就把它捞起来。肉片放进锅里的时候,一定要一片一片地放进去,避免发生粘锅。
5、现在我们需要调制万能酱料了。泰式甜辣酱、番茄酱和白糖按照4:2:1的比例调好,这个酱料不仅看起来有质感,吃起来也很不错。
6、酱料调好之后,起锅放油,油的量不需要太多。然后把酱料放进去,用小火将它们翻炒均匀。最后把炸好的里脊肉倒进去,将它们搅拌均匀,然后就可以关火了。
7、里脊肉做好之后将它盛出来,用盘子装好。无论是把它做成零食,还是当作下饭菜,它都是一个不错的选择。
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