香椿怎么吃好吃又简单
中国人食用香椿久已成习,椿芽营养较之其他蔬菜丰富,并具有食疗作用,常见的菜式有香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼等,香椿炒鸡蛋食材和做法都十分简单,易上手,感兴趣的小伙伴们一起来了解下吧。
准备材料:香椿50克、鸡蛋2-5个、盐、油。
一、首先将香椿洗干净,整棵入沸水,十秒钟立刻捞出。
二、泡入常温水里,捞出时用手挤出多余水分。
三、去掉老根,留下叶子和嫩的茎,切碎。
四、倒入打散的鸡蛋液,注意比例,两个鸡蛋最多放50克香椿,加适量盐搅拌均匀。
五、高油温倒入蛋液,先别动,等底部凝固一下,再用铲子轻推着炒,动作轻缓一些,等大体都凝固了,铲子弄成块儿。
六、保持大火,让每一块鸡蛋熟透即可出锅装盘。
以上就是香椿炒鸡蛋的制作方法了。
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