清热解毒健脾胃,夏季膳食养生三款汤谱
方法
绿豆汤
材料:绿豆,可放适量姜片
做法:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可
功效:消暑止渴,清热解毒,绿豆汤虽然适合大多数的人饮用,但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝,喝多了会加重病情,甚至引发其他疾病
干贝丝瓜汤
材料:干贝 丝瓜,姜末,鸡精粉,大骨高汤
做法:干贝用温水泡1分钟后,入锅蒸20分钟切丝备用,将丝瓜去皮并切丝,放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀,经3再度煮沸后,转小火再煲一小会,洒上香油即可
功效:中医认为它能清暑凉血,解毒通便,祛风化痰、润肌美容。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口,是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。
鱼头豆腐汤
材料:嫩豆腐,鲜鲢鱼头,以及其他佐料
做法:鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,蘸去水分。将豆腐切成厚片,姜等洗净切片。大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖,放入香菜段即可。
功效:鱼头性温,味甘,有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
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