粳米是什么米呢?
粳(jing)米,又称稻米、粳粟米,是粳稻谷的成品,主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米的制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。它是我们所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。粳米可煮粥食用,也可加工成爆米花等食品。
大米分为三类:籼米、粳米和糯米。其中,用粳稻谷加工而成的大米即为粳米,米粒多呈椭圆形。按收获季节划分,粳米可分为早粳米和晚粳米。此外,各类大米还可以按加工精度(大米籽粒背沟和粒面留皮的程度)分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。
粳米含有大量碳水化合物,约占79%,是其提供热量的主要来源。它还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。
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