油炸食品怎么保持酥脆不回软的
很多人自己在家里做油炸食品的时候,都不知道怎么保持酥脆,然后不回软,下面就让小编来告诉大家吧。
方法一:
一般外面店里的油炸食物都是要炸两遍的,所以我们在家自己做的时候也要炸两遍,一遍先用低温油炸至成熟,然后再用高温油炸到外皮香脆,这样就可以了,会很酥脆,而且不回软,保存的时候那就尽可能的隔绝空气就行了。
方法二:
可以用真空包装,还有就是一定不要放在阴暗潮湿的地方,尽可能的放在温度高一点的地方,也可以用不透风的袋子然后装起来,要把口子封好,再用罐子呀这些东西装起来就好了的。
注意:
油炸这类食物是非常的难以消化,长期食用会给肠胃造成大量的负担,而且油炸食品之所以具有致癌的危害,是由于油脂中反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,这就是一种致癌物质,除此之外很多的油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,如果长期过量食用的话都会有致癌的危险,所以小编在这里建议油炸食品不要多吃,试试味道就可以了。
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