姜汁糯米饭做法
1、糯米提前浸泡四小时以上。
2、准备一小块生姜,去皮切成姜末。
3、用刀背来回剁十多次。
4、用手挤压姜末,挤出姜汁。
5、放一边待用。
6、准备砂盘,放入清洗过的糯米。
7、用木棍研磨。
8、磨不动的时候加入三分之一碗的清水。
9、继续研磨至看不见米粒。
10、准备半块黄糖。
11、剁碎成小粒状,待用。
12、加入姜汁。
13、继续研磨一会。
14、加入糖继续研磨。
15、待糖完全磨烂即可,这时候的米浆是细腻的,有一点浓稠状。
16、准备一个盘子,底部涮一层油。
17、倒入米浆,将其放入锅中隔水蒸。
18、蒸约8分钟左右。
19、即可出锅,放稍凉切块食用。
-
冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
-
炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
-
腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
-
自酿杨梅酒怎么做
1、主料:杨梅适量;辅料:白酒适量;调料:冰糖适量。2、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。3、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。4、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。5、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里...