小炒鸡翅尖
材料
鸡翅:(尖)400克; 柿子椒: 3个;豆豉: 30克; 郫县豆瓣酱:10克;料酒:10克;色拉油:50克;食盐:1小勺;老抽:1小勺;蒸鱼豉油:10克;
小炒鸡翅尖的做法
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄
下入豆鼓
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火
收至水分八成干时,开盖
下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可
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