煮茶叶蛋放哪种茶叶
1、煮茶叶蛋用红茶最好(日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等),红茶经过发酵,可以高温煮泡,煮出的茶汤红亮,色泽酱红,部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味,影响茶叶蛋口感,黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋,煮好后的味道会非常苦涩。
2、【五香茶叶蛋】所需材料:鸡蛋适量、红茶1汤匙、盐、花椒十几粒、八角3个、桂皮1段、香叶5-6片、干辣椒2-3个、红烧酱油2汤匙、生抽2汤匙、冰糖几粒、
3、做法:首先要把鸡蛋表面洗净,把鸡蛋放入锅内,再加入水,水要没过鸡蛋,把水烧开,用小火煮7-8分钟。将鸡蛋捞出,放在冷水中,让鸡蛋迅速的降温,这样鸡蛋好扒皮,然后,用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹,这样鸡蛋容易入味。锅内重新加入水,加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,用大火煮开,加入红烧酱油、生抽、冰糖、等到冰糖彻底融化之后,把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里,烧开,转小火慢慢煮20分钟。期间,将茶叶蛋翻转几次,使鸡蛋能均匀入味,到时间后,把火关掉,不要着急着把茶叶蛋拿出来,让鸡蛋在汤汁里边浸泡两个小时入味,这样茶叶蛋才会更加入味,喜欢更浓一些味道的,把鸡蛋在汤汁里浸泡一晚会更入味。这样做出的茶叶蛋里外都特别入味。
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...
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菌包的制作方法,菌包的制作方法与步骤
1、猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性,菌菇用清水泡软后洗净。2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内,把泡过的红椎菌的水也倒入。3、直接选择搅拌,速度选择9搅拌至细腻即可。4、把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀。5、面粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮时间大概是15-20分钟左右,为了消灭寄生虫以及高温消毒。2、首先要将青蟹清洗干净,包括它的钳子、腹部等,水开下锅煮,在锅中放入姜片和少量的盐可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比较鲜美,可以水煮,可以蒸,味道都是不错的。...
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中筋面粉做馒头的步骤和方法
1、用料:中筋面粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、面粉中加入糖,酵母和油,搅拌一下;3、面粉中倒入水,一边倒入,一边用筷子单向搅拌,直至无干粉,全是面絮。把散开的面絮揉成面团。4、盖上保鲜膜静置5分钟,让面团松弛。用手掌跟的地方揉面团,搓出去,折回来(像洗衣...