海虾煲汤怎么做
1、大米加入清水,用电饭锅蒸熟,平底锅烧热,刷油,将米饭挖入,用勺背压实,压成博饼,清水加入淀粉适量。
2、舀少许淀粉水,倒入米饭的锅内,基本浇遍米饭饼的全身,下火,将米饭饼凉面煎成金黄色锅。
3、将锅巴倒出,切成方块,再次放入锅内,煎煎,烧干水分。
4、平底锅内放入少许油,烧热,将锅巴片放入热油中,将其炸成金黄色。米饭遇油,会膨胀开花,口感酥脆。
5、大虾剪去虾枪和虾须,沿虾背切开,挑去虾线,蛤蜊买回来,事先在水中养养,吐吐沙子。
6、白玉菇却掉尾部,洋葱切碎,圣女果对切,锅子烧热,倒入少许油,加入洋葱爆香,倒入白玉菇和圣女果,煸炒,倒入大虾和蛤蜊,煸炒片刻。
7、倒入清水,汤底烧开,撇去浮沫,加入少许盐,倒入少许白糯米酒去腥,即可关火。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
1、主料:杨梅适量;辅料:白酒适量;调料:冰糖适量。2、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。3、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。4、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。5、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里...