大盘排骨怎么做,大盘排骨的做法大全
1、用料:猪大排适量、冬瓜适量、姜2片、胡椒粉少许、食盐少许、水适量、小葱适量。冬瓜洗干净,切去外皮,去瓤,切成小块。排骨洗干净。锅内烧开水,水开后,加入排骨,煮出血末。捞出,用凉开水洗干净。洗干净锅,重新加水,加入两片姜、冬瓜、排骨,中火煮40分钟,快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味。
2、原料:带骨猪大排四块。调料:姜6片、老抽小半碗、黄酒小半碗、白胡椒粉1小勺、淀粉、蛋清2只、八角2粒、葱1颗、冰糖两小块、盐适量、青菜心适量。大排洗浄控干水份,用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍,这样可以敲断肉筋,让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄,面积大了约1/4。大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片,用手抓匀后,腌1小时至入味。腌入味的大排蘸上蛋清,两面都拍上淀粉。平底锅内油热后,中火,将大排放进去煎至两面发黄,约7成熟后取出。将煎大排的油倒入炒锅,5成热后,倒入葱粒、姜片,冰糖,炒出葱油香。将大排放入,倒热水至没过大排约5-8cm,加入八角、老抽、黄酒,加盖中火炖半小时,看汤汁变浓,收至约原来量的2/3,即可加盐调味关火。
3、用料:排骨515克、糯米130克、姜片适量、香葱适量、料酒2勺、酱油2勺、 蚝油半勺、盐1小勺半、十三香适量。将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。放入大盘中。随后,加2勺料酒。加2勺酱油。加半勺蚝油。加1小勺半盐。加适量的十三香。调味抓匀,腌制2个小时。将已泡好的糯米淘洗一下。接着,将腌制好的排骨沾上糯米。放在大碗中,放入蒸锅里。盖上盖、开锅蒸45分钟,关火。开盖取出,搁入香葱即可。
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怎样炒丝瓜好吃又好看
1、食材:丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。2、鸡蛋打散,干枸杞泡水;3、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出;4、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块;4、再次将锅烧热,点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出...
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土豆的做法小吃,土豆的烹饪方法
可以做拔丝土豆,具体做法如下:1、主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。2、将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。4、锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎么做虾仁
1、做之前先要把食处理好,将买来的大虾清洗干净,减去胡须,去掉虾线,然后在大虾的背部划一刀,便于虾肉入味,处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。2、往大虾里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺淀粉和半勺盐,将虾肉和调料充分混合均匀进行腌制即可。大葱洗干净切成段,待...
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叉烧的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色黄色5号1克。2、梅肉切成大片条状。3、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。4、腌渍时拌入鸡蛋及已...