红烧羊肉萝卜
材料
羊肉:500克;白萝卜:1个; 葱:半根;姜:3片;蒜:3瓣;香叶:1小把;八角:2个;花椒:1小把;孜然:1小把;老抽:1小勺;香菜:2棵;料酒:1小勺;生抽:1小勺;植物油:适量;
红烧羊肉萝卜的做法
将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块
锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用
炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和调料(香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟
加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点;最后撒点香菜,出锅装盘即可
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